Seweryn Dominsky
En İyi Aromalı Ördek
Bu klasik Çin yemeğinin enfes lezzetleriyle kendinizi şımartın, Aromalı Ördek. Tereyağı gibi yumuşak ve lezzetli etiyle ünlü bu yemek, baharatlar ve aromaların mükemmel dengesiyle tat alma tomurcuklarınızı memnun edecek.
Tanım
Aromalı Ördek, ördeği baharatlar karışımında marine ederek ardından kızartarak, nefis kıtır bir cilt ve lezzetli et oluşturan geleneksel bir Çin yemeğidir. Genellikle ince pankekler, yeşil soğan, salatalık ve hoisin sos ile servis edilir, böylece kendi mükemmel lokmanızı oluşturabilirsiniz. Bu tarif, restoran kalitesinde sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak adım adım talimatlar sunar.
Malzemeler:
– 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2-3 kg)
– 2 yemek kaşığı beş baharat karışımı
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 2 çay kaşığı Sichuan karabiberi
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 inç taze zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
– 4 yemek kaşığı soya sosu
– 4 yemek kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
– 2 yemek kaşığı bal
– 2 adet yeşil soğan, doğranmış
Servis İçin:
– İnce pankekler veya mandalina pankekleri
– Hoisin sos
– Dilimlenmiş yeşil soğan
– Dilimlenmiş salatalık
Talimatlar:
1. Ördeği Hazırlayın:
1. Ördeği temizleyin ve kağıt havluyla içini ve dışını kurulayın. Fazla yağı kesin.
2. Ördeğin cildini her yerinden çatal veya şişle delin, ete zarar vermemeye dikkat edin.
2. Marinatı Hazırlayın:
1. Küçük bir kasede, beş baharat karışımı, tuz, şeker ve Sichuan karabiberini karıştırın.
2. Baharat karışımını ördeğin her yerine sürün, boşluğuna da dikkat edin.
3. Rendelenmiş sarımsak, zencefil, soya sosu, pirinç şarabı ve balı başka bir kasede karıştırın.
3. Ördeği Marine Edin:
1. Ördeği büyük bir fermuarlı torba veya kap içine yerleştirin.
2. Soya sosu karışımını ördeğin üzerine dökerek iyice kaplayın.
3. Torbayı kapatın veya kabı örtün ve en az 4 saat veya en iyi lezzet için bir gece buzdolabında bekletin.
4. Ördeği Kızartın:
1. Fırını 325°F (160°C) dereceye ısıtın.
2. Marine edilmiş ördeği bir ızgara üzerine yerleştirin.
3. Ördeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 ila 2 saat pişirin, her 30 dakikada bir tepsinin suyuyla marine edin.
4. Son 20 dakika için fırın sıcaklığını 375°F (190°C) dereceye yükseltin, cildin kızarmasını sağlayın.
5. Pişirme yapıldıktan sonra, ördeğin 10 dakika dinlenmesine izin verin ve sonra dilimleyin.
5. Aromalı Ördeği Servis Edin:
1. Ördeği ince dilimlere ayırın.
2. İnce pankekler, hoisin sos, dilimlenmiş yeşil soğan ve salatalık ile servis yapın.
En İyi Aromalı Ördek’in bu lezzetli ve aromalı deneyiminden, özel bir aile yemeği veya arkadaşlarla buluşma için mükemmel bir seçim!
