Seweryn Dominsky
Zarif Fransız Krema Tartı: Tarte Aux Pommes
Tarte Aux Pommes, aynı zamanda Fransız Elma Tartı olarak da bilinen, kıyır kıyır bir hamur, leziz krema ve üzeri düzgünce dilimlenmiş elmalarla süslenmiş klasik Fransız bir tatlıdır. Bu zarif tart, özel bir gün için mükemmel olmanın yanı sıra sadece bir yemek sonrası keyifli bir tatlı olarak da idealdir. Hafif tatlılık ve zengin lezzetler, onu insanların favorisi yapar.
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
– 2-3 yemek kaşığı buzlu su
– 1/4 çay kaşığı tuz
Dolgu İçin:
– 3-4 adet orta boy elma (Granny Smith ya da ekşi ve sert bir çeşit), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/4 su bardağı ısıtılmış şeftali reçeli
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1/4 çay kaşığı toz tarçın
Krema için:
– 1/2 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı tam yağlı süt
– 2 büyük yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya özü
– 1/4 su bardağı toz şeker
Talimatlar:
1. Hamuru Yapın:
1. Un ve tuzu bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve bir hamur kesici veya parmak uçları kullanarak tereyağını una işleyin, karışım iri kırıntılara benzer bir kıvama gelene kadar.
2. Buzlu suyu yavaşça ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Fırını 375°F (190°C) dereceye ön ısıtın.
2. Dolguyu Hazırlayın:
4. Hamur dinlenirken elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Elmaları kararmasını önlemek için limon suyuyla karıştırın. Kenara alın.
3. Tartı Birleştirin:
5. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 9 inçlik tart kalıbına uyacak şekilde açın. Hamuru dikkatlice tart kalıbına aktarın, altına ve yanlarına bastırın. Fazla hamuru kesin.
6. Elmaları hamur üzerine birbirine bitişik daireler oluşturacak şekilde yerleştirin, dış kenardan başlayarak merkeze doğru çalışın.
7. Şekeri ve tarçını elmaların üzerine serpin.
4. Kremayı Yapın:
8. Başka bir kasede krema, süt, yumurtalar, vanilya özü ve kalan şekeri iyice karıştırın.
9. Karışımı düzgünce üzerine dökün.
5. Tartı Pişirin:
10. Tartı önceden ısıtılmış fırına koyun ve krema sıkılaşana ve elmalar yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
11. Parlatmak için ısıtılmış şeftali reçelini tartın üstüne sürün.
Servis:
12. Tartı kalıptan almadan hafifçe soğumaya bırakın. Ilık ya da oda sıcaklığında servis yapın.
Fransız Krema Tartının zarafetini yaşayın ve kıyır hamur, krema ve yumuşak elmaların uyumlu lezzetlerinin tadını çıkarın!
