Karol Smith
Egzotik Tavuk ve Acılı Mango Chutney ile Pilav
Bu kokulu ve lezzetli yemek, tender ve sulu tavuğu aromatik basmati pirinci ile birleştirir ve hepsini harika bir lezzetli ve acı biberli mango chutney ile yükseltir. Özel bir akşam yemeği için mükemmel olan bu tarif, parlak renkleri ve baharatların büyüsüyle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye kesinlikle yetecek.
Malzemeler:
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– 1 su bardağı basmati pirinç
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, doğranmış
– 1 yemek kaşığı zencefil, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kişniş
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
– 2 su bardağı tavuk suyu
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Taze kişniş yaprakları (süslemek için)
Acılı Mango Chutney:
– 2 olgun mango, soyulmuş, çekirdeği çıkartılmış ve doğranmış
– 1 adet küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince doğranmış
– 1 limonun suyu
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1/4 su bardağı esmer şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı taze nane yaprakları, doğranmış (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Pilavı hazırlayın: Basmati pirinci soğuk akan su altında yıkayın, su berraklaşana kadar yıkayın. Bu, fazla nişastayı çıkararak pirincin yapışmasını önler. Kenara alın.
2. Tavuğu pişirin: Tavuk göğüslerine tuz, biber ve biraz kimyon ve kişniş serpin. Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Tavuk pişince tavuktan alın ve kenara alın.
3. Sebzeleri kavurun: Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Küp doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
4. Baharatları ve pirinci ekleyin: Kimyon, kişniş, zerdeçal, tarçın ve kırmızı biberi (kullanacaksanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Yıkanmış basmati pirinci ekleyin ve baharatlarla karıştırın.
5. Kısık ateşte pişirin: Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, kapağı kapatın ve 15-18 dakika kadar pişirin veya pirinç pişene kadar ve sıvı emilene kadar pişirin.
6. Chutney’i yapın: Pilav pişerken, acı mango chutney’yi hazırlayın. Orta boy bir tencerede, doğranmış mango, kırmızı soğan, kırmızı biber, limon suyu, elma sirkesi, esmer şeker ve tuzu bir araya getirin. Orta ateşte kaynatın, daha sonra kısık ateşe alın ve arada bir karıştırarak 20-25 dakika pişirin, chutney koyulaşana kadar. İsteğe bağlı olarak doğranmış nane ekleyin.
7. Yemeği hazırlayın: Pirinci bir çatalla karıştırarak tane tane yapın. Pişmiş tavuk göğüslerini dilimleyin.
8. Servis yapın: Bir servis tabağına pirinci yayın ve üzerine dilimlenmiş tavuk göğüslerini yerleştirin. Üzerine acılı mango chutney’yi dökün. Taze kişniş ile süsleyin.
Egzotik Tavuk ve Acılı Mango Chutney’nin tadını çıkarın!
