John Washington
Kömür Kokulu Kansas City Usulü Koparılmış Domuz Eti Slider’lar ile Viski Sos
Bu Kansas City esintili yemek, arka bahçe barbekülerinde ve rahat aile akşam yemeklerinde mükemmel bir tercihtir. Yavaş pişirilmiş koparılmış domuz eti, kokulu ve yumuşaktır ve zengin bir viski ile aromalı barbekü sosuyla bir araya geldiğinde, damakları sulandıran bir ziyafete dönüşür. Puf böreklerde sunulan bu mini sandviçler, muazzam lezzete sahiptir ve hem yetişkinler hem de çocuklar için mükemmeldir.
Malzemeler:
Koparılmış Domuz Eti İçin:
– 3-4 lbs domuz omuzu (veya but), fazla yağlardan arındırılmış
– 2 yemek kaşığı esmer şeker
– 2 yemek kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 yemek kaşığı kaya tuzu
– 1 yemek kaşığı çekilmiş karabiber
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
– 1 yemek kaşığı soğan tozu
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 su bardağı elma sirkesi
– 1 su bardağı elma suyu
Viski Sosu İçin:
– 1 su bardağı ketçap
– 1/2 su bardağı viski
– 1/2 su bardağı elma sirkesi
– 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
– 1/4 su bardağı esmer şeker
– 2 yemek kaşığı melas
– 1 yemek kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Slider’lar İçin:
– Slider börekler
– Lahana salatası (isteğe bağlı)
– Turşular (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Koparılmış Domuz Eti Hazırlığı:
– Küçük bir kasede esmer şekeri, dumanlı tatlı biberi, kaya tuzunu, çekilmiş karabiberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kırmızı biberi karıştırın.
– Domuz omzunu kağıt havluyla kurulayın. Baharat karışımını etin üzerine iyice sürün.
– Domuzu yavaş tencereye yerleştirin. Etrafına elma sirkesi ve elma suyunu dökün.
– Kapağı kapatın ve 8-10 saat boyunca düşük ateşte veya domuz eti yumuşayana ve çatalla kolayca koparılabilecek hale gelene kadar pişirin.
2. Visli Barbekü Sosu Yapımı:
– Domuz eti pişerken, barbekü sosunu hazırlayın. Orta boy tencerede ketçap, viski, elma sirkesi, Worcestershire sosu, esmer şeker, melas, dumanlı tatlı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, çekilmiş karabiber ve tuzu bir araya getirin.
– Karışımı orta ateşte kaynatın, arada karıştırarak yapışmasını önleyin.
– Ateşi kısın ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca hafifçe koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
– Ocaktan alın ve sosun soğumasına izin verin. Soğudukça koyulaşmaya devam edecektir.
3. Slider’ları Oluşturma:
– Domuz eti pişirme süresi sona erdiğinde, eti yavaş tencereden çıkarın ve iki çatal kullanarak koparın.
– Koparılmış domuz etini viski barbekü sosuyla karıştırın veya damak tadınıza göre ekleyin.
– Eğer istenirse slider börekleri hafifçe kızartın.
– Slider’ları oluştururken her bir ekmeğin alt kısmına cömert bir miktar domuz eti yerleştirin. İsteğe bağlı olarak lahana salatası ve turşu ekleyin. Üst ekmeği kapatın.
– Ekstra viski barbekü sosuyla servis yapın.
Bu Kömür Kokulu Kansas City Usulü Koparılmış Domuz Eti Slider’ları ile Visli Barbekü Sosunun tadını çıkarın ve her ısırıkta zengin, karmaşık lezzetleri hissedin.
