Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Yürek Isıtan İrlanda Sosis, Pastırma ve Patates Güveci
Dublin Coddle, genellikle soğuk akşamlarda ısınmak için keyifle tüketilen klasik bir İrlanda konfor yemeğidir. Geleneksel olarak, sosis, pastırma, patates ve soğan ile yapılan doyurucu bir güveçtir ve zengin ve lezzetli aromaları ortaya çıkarmak için yavaşça pişirilir. Bu yemek basit ama doyurucudur, aile yemeği veya toplantılar için mükemmeldir.
Malzemeler:
– 8 kalın domuz sosis
– 8 dilim pastırma, doğranmış
– 4 büyük patates, soyulmuş ve kalın dilimlenmiş
– 2 büyük soğan, dilimlenmiş
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1/2 su bardağı buğday birası (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
– Taze çekilmiş karabiber
– Taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
1. Fırını önceden ısıtın ve 150°C (300°F) dereceye getirin.
2. Sosisleri kızartın: Geniş ve fırın için uygun bir tencerede sosisleri orta ateşte hafifçe kızartın. Tencereden çıkarın ve kenara alın.
3. Pastırmayı pişirin: Aynı tencereye doğranmış pastırmayı ekleyin ve kıtır hale gelene kadar pişirin. Pastırma parçalarını bir kepçe ile alın ve sosislerle birlikte koyun.
4. Sebzeleri ve etleri katmanlayın: Patatesleri ve soğanları tencereye katmanlamaya başlayın. Patatesle başlayın, ardından soğan, sosis ve pastırma. Bütün malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın.
5. Sıvı ekleyin: Katmanladığınız malzemelerin üzerine tavuk suyunu dökün. Buğday birası kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
6. Baharat ekleyin: Taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin.
7. Kısık ateşte pişirin: Tencereyi ocağa alın ve hafifçe kaynatın.
8. Fırına verin: Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıtılmış fırına aktarın. Patatesler yumuşayana ve lezzetler bir araya gelene kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
9. Servis yapın: Fırından çıkarın, doğranmış taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Dublin Coddle’ınızı taze çıtır ekmek ve tamamen otantik bir deneyim için bir porsiyon İrlanda buğday birası ile birlikte afiyetle tüketin!
