John Washington
Guacamole Soslu Quinoa Dolmalık Biber
Açıklama: Bu enfes yemek, quinoa’nın sağlıklı iyiliğini ve guacamole’nin canlı lezzetlerini bir araya getiriyor. Dolmalık biberler, protein ve lif açısından zengin olan lezzetli bir quinoa karışımı ile doldurulur, ardından üzerlerine kremsi, ekşi bir dokunuş eklemek için ferahlatıcı bir guacamole sosu dökülür. Damak tadınıza hitap edecek, sağlıklı ve renkli bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek.
Malzemeler:
– 4 büyük dolmalık biber (herhangi bir renk)
– 1 su bardağı yıkanmış quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 kutu siyah fasulye, süzülmüş
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
– 1 küçük kırmızı soğan, ince kıyılmış
– Yarım su bardağı kiraz domates, yarım
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 2 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kıyılmış tatlı biber
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 2 avokado, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış
– 1 limonun suyu
– 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 jalapeno biber, ince kıyılmış (isteğe bağlı)
– Pişirme için zeytinyağı
Tarif:
1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıtın.
2. Quinoa’yı sebze suyuyla paket talimatlarına göre yaklaşık 15 dakika pişirin, kabarana kadar. Kenara alın.
3. Dolmalık biberleri üstlerini keserek hazırlayın ve içindeki çekirdek ve zarları çıkarın. Dışını biraz zeytinyağıyla yağlayın.
4. Büyük bir tavada, orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Kıyılmış kırmızı soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Mısırları, siyah fasulyeyi, kiraz domatesleri, kimyonu, tatlı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Başka 5 dakika pişirin.
5. Pişirilmiş quinoa karışımını sebzeli karışıma ekleyin. Doğranmış kişnişi karıştırın ve gerektiğinde lezzetini kontrol edin.
6. Dolmalık biberleri quinoa karışımıyla doldurun, hafifçe bastırarak sıkıca doldurun. Dolmalık biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile kaplayın.
7. Önceden ısıtılmış fırında, dolmalık biberleri hafif ama şekillerini koruyacak şekilde, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Biberler pişerken, guacamole hazırlayın. Orta bir kasede avokadoları limon suyu, sarımsak ve doğranmış jalapeno biberi (kullanıyorsanız) ezin. Tuz ekleyin.
9. Biberler pişince, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
10. Quinoa dolmalık biberleri, üstlerine bolca guacamole sosu dökerek servis yapın. Arzu ederseniz üzerine ekstra kişnişle süsleyin.
Bu renkli ve besleyici yemeğin tadını çıkarın. Dolmalık biberlerin sağlam çıtırtısını, guacamole’nin kremsi lezzetini ve quinoa’nın doyurucu tadını bir arada sunar!
