Mariusz Lewandowski
Lobster Fra Diavolo: Baharatlı ve Sofistike Deniz Ürünleri Ziyafeti
Lobster Fra Diavolo, taze ıstakozun tatlılığını ve ekşi bir domates sosunun tuzlu acısını birleştiren klasik bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Bu zarif ve lezzetli yemek özel bir gün veya evde romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir. Sulu ıstakoz etiyle baharatlı, sarımsaklı bir domates sosunu bir araya getirir ve genellikle makarna ile servis edilir.
Malzemeler:
– 2 canlı ıstakoz (yaklaşık 1 1/2 pound her biri)
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, doğranmış
– 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (tada göre ayarlayın)
– 1/2 su bardağı beyaz şarap
– 1 kutu (28 ons) bütün kabuklu domates, el ile ezilmiş veya çatal ile ezilmiş
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 3/4 pound linguine veya spagetti
– Taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Talimatlar:
1. İstakozları Hazırlayın:
– Tuzlu su dolu büyük bir tencereyi kaynatın. Istakozları baş aşağı yerleştirin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Tahtaları kullanarak ıstakozları pişirme işlemini durdurmak için büyük bir buzlu su dolu kaba aktarın. Soğuyunca kabukları çatlatın ve pençelerden, eklemlerden ve kuyruk bölümünden eti çıkarın. Eti ısırılabilir parçalara kesin. Sos için kabukları saklayın.
2. Sos Yapımı:
– Büyük derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Saklanan ıstakoz kabuklarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kabukları çıkarıp atın.
– Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
– Doğranmış sarımsak ve kırmızı pul biber ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
– Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın, tavaya dibinden kahverengi parçacıkları kazıyın.
– Ezilmiş domates, kekik ve fesleğeni ekleyin. Karıştırın. Tuz ve biber ekleyin.
– Sosun lezzetlerin bir araya gelmesi için yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Makarnayı Pişirin:
– Sos kaynarken büyük bir tencereyi tuzlu su ile kaynatın. Paket talimatlarına göre linguine veya spagettiyi al dente pişirin. Makarnayı süzün ve kenara alın.
4. Yemeği Tamamlayın:
– İstakoz etini domates sosuna ekleyin ve ısıtılmış olana kadar ekstra 5 dakika pişirin.
– Pişmiş makarnayı sosla iyice karıştırın.
5. Servis:
– Makarna ve ıstakoz karışımını servis tabakları arasında paylaştırın. Taze maydanoz ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Lobster Fra Diavolo yemeğinizi autentik bir zenginlik deneyimi için serinletici beyaz şarapla birlikte keyifle tüketin.
