Seweryn Dominsky
Lezzetli Tavuklu Youtiao Sote: Bir Muhteşem Karışımın Lezzeti
“`html
Bu enfes Çin yemeği, tavuğun yumuşak ve sulu lezzetlerini Youtiao’nun (Çin hamur kızartması) çıtır dokusuyla birleştiriyor. Tuzlu, tatlı ve hafif baharatlı unsurların kombinasyonu, damakları tatmin eden uyumlu bir denge yaratıyor. Youtiao, lezzetli sosu emerken enfes bir çıtırdakilik katıyor ve bu sote deneyimini unutulmaz kılıyor.
Malzemeler:
– 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
– 2 adet Youtiao (Çin hamur kızartması), ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 adet kapya biber, dilimlenmiş
– 1 adet soğan, dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2.5 cm boyutunda zencefil, ezilmiş
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı istiridye sosu
– 1 yemek kaşığı hoisin sosu
– 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı seviyesi için)
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 tatlı kaşığı susam yağı
– 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan (süsleme için)
– Susam tohumları (süsleme için)
Tarif:
1. Tavuk dilimlerini bir kapta mısır nişastayla iyice kaplanana kadar karıştırın. Bu, tavuğun pişme sürecinde yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
2. Bir wok ya da geniş tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tavuk dilimlerini ekleyin ve pişip hafifçe altın rengine dönene kadar soteleyin. Tavuğu tavadan alın ve kenara koyun.
3. Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve susam yağını ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve zencefili ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar kavurun, kokuları çıkana kadar.
4. Dilimlenmiş soğan ve biberi ocağa ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar soteleyin.
5. Tavuğu tencereye geri koyun ve Youtiao parçalarını ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Soya sosu, istiridye sosu, hoisin sosu ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin. Her şeyin sostan iyi bir şekilde kaplandığından ve Youtiao parçalarının hafifçe çıtır olduğundan emin oluncaya kadar sotelemeye devam edin, yaklaşık 2-3 dakika.
7. Sotenizi bir servis tabağına aktarın ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve susam tohumlarıyla süsleyin.
8. Hemen bu lezzetli Tavuklu Youtiao Sote’sini buharda pişmiş pirinç veya erişte ile servis yapın.
Lezzetli Tavuklu Youtiao Sote’nin keyfini çıkarın!
“`
