Joe Roshkovsky
Çıtır Tavuklu Aşırı Lezzetli Yorkshire Pudding
Bu lezzetli yemek, geleneksel İngiliz yanı Yorkshire Pudding’i, nefis çıtır tavukla birleştirerek ağız sulandıran bir öğün oluşturuyor. Basit bir hamurdan yapılan Yorkshire Pudding, fırında harika bir şekilde kabarıyor ve zengin ve lezzetli çıtır tavuğa hafif ve havalı bir karşıtlık oluşturuyor. Pazar günü kızartması veya lüks bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel olan bu yemek, ailenizi ve konuklarınızı etkilemeyi garanti ediyor.
Malzemeler:
Yorkshire Pudding İçin:
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı dana sıvı yağ veya sebze yağı
Çıtır Tavuk İçin:
4 kemiksiz, derisi olmayan tavuk but
1 su bardağı kulturü sütü
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Kızartma için sebze yağı
Tarif:
1. Yorkshire Pudding Hamurunu Hazırlayın:
1. Unu ve tuzu bir kapta çırpın.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın.
3. Islak malzemeleri, topaklanmalar kalmayana kadar kuru malzemelere azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
4. Hamuru topaklar kalmayacak şekilde karıştırdıktan sonra kapatın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Çıtır Tavuk Hazırlayın:
1. Tavuk butları bir kaba alın ve üzerine kulturü sütü dökün. En az 1 saat buzdolabında veya en iyi sonuçlar için gece boyunca marine etmeye bırakın.
2. Dümdüz bir tabakta un, tatlı kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Tavuk butlarını kulturü sütünden çıkarın, fazla sıvının akmasına izin verin.
4. Tavuk butlarını baharatlı un karışımına batırın, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
5. Derin bir tavada ya da kızartma tenceresinde sebze yağını orta-yüksek ateşte 175°C’ye kadar ısıtın.
6. Tavuk butlarını altın rengi, çıtır ve tane tane pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika her iki tarafı da kızartın. Fazla yağ için tel bir ızgara üzerine aktarın.
3. Yorkshire Pudding’i Pişirin:
1. Fırını 220°C’ye (425°F) önceden ısıtın.
2. 12 fincan kapasiteli muffin kalıbı veya bir rosto tepsisini fırına sürerek önceden ısıtın.
3. Fırın sıcakken, dikkatlice kalıbı veya tepsiyi çıkarın ve her fincana veya bölüme az miktarda dana sıvı yağ veya sebze yağı ekleyin.
4. Yağın çok sıcak ve parıldayan hale gelmesi için kalıbı veya tepsiyi 5 dakika boyunca tekrar fırına koyun.
5. Hamuru sıcak yağın içine dikkatlice dökerek her fincanı ya da bölümü yaklaşık olarak yarıya kadar doldurun.
6. Fırını açmadan yaklaşık 20-25 dakika boyunca, pofuduk ve altın rengi olana kadar pişirin.
4. Servis:
1. Çıtır tavuk butlarını taze pişmiş Yorkshire puddinglerin yanında servis yapın.
2. İsteğe bağlı olarak, üzerine sos dökün veya yanında sevdiğiniz bir sebze yemeğiyle servis yapın.
Rahatlatıcı ve lezzetli tatların mükemmel bir karışımı olan Çıtır Tavuklu Aşırı Lezzetli Yorkshire Pudding’inizin keyfini çıkarın!
