John Washington
Lezzetli Pak Choy ve Egzotik Shiitake Mantarlarıyla Hokkien Kızarmış Noodle
Hokkien Kızarmış Noodle, kalın noodle’ların soya sosuna dayalı lezzetli Çin-Avustralya yemeği olup taze Pak Choy’un çıtır çıtır tadı ve shiitake mantarlarının toprak lezzetiyle bir araya getirilmiştir. Bu yemek, umami dolu ve besleyici sebzelerle dolu hızlı ancak doyurucu bir yemek için mükemmeldir.
Malzemeler
– 8 oz Hokkien noodle
– 2 su bardağı doğranmış pak choy
– 1 su bardağı dilimlenmiş shiitake mantarları
– 1/2 su bardağı jülyen şeklinde doğranmış havuç
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı istiridye sosu
– 1 yemek kaşığı hoisin sosu
– 1 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1/2 çay kaşığı susam yağı
– 1/4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 çay kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)
– 1/4 çay kaşığı beyaz biber
– 2 yeşil soğan, doğranmış (süsleme için)
– Susam tohumu (isteğe bağlı, süsleme için)
Talimatlar
1. Noodle’ları hazırlayın. Hokkien noodle’ları paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
2. Sosu hazırlayın. Küçük bir kasede soya sosu, istiridye sosu, hoisin sosu ve susam yağını bir araya getirin. Daha koyu bir sos tercih ederseniz, nişastayı sıvıya çözerek karışıma ekleyin.
3. Sebzeleri pişirin. Büyük bir wok veya tavada sebzeli yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Mantarları ve havuçları ekleyin. Shiitake mantarlarını ve jülyen havuçları ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
5. Pak Choy’u ekleyin. Doğranmış pak choy’u ekleyin ve yaprakları solarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. Noodle’ları ve sosu birleştirin. Pişirilmiş Hokkien noodle’ları woka ekleyin. Sos karışımını noodle’lar ve sebzelerin üzerine dökün, her şeyi eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
7. Kaynatın ve koyulaştırın. Lezzetlerin iyice kaynaşmasını ve sosun koyulaşmasını sağlamak için başka 2-3 dakika pişirin. Mısır nişastasını kullanıyorsanız, sosun kıvamına geldiğinden emin olun.
8. Baharat. Yemeğin üzerine beyaz biber serpin ve karıştırın.
9. Süsleyin ve servis yapın. Ocaktan alın ve isterseniz doğranmış yeşil soğan ve susam tohumu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Hokkien Kızarmış Noodle’ınızın sağlıklı şitake mantarlarıyla ve taze pak choy ile harika lezzet kombinasyonunu benimseyerek doyurucu ve besleyici bir yemeğin tadını çıkarın!
