Joe Roshkovsky
Minestrone Çorbası: Lezzetiyle Damakları Şenlendiren İtalyan Sebze Çorbası
Minestrone, güçlü ve iç açıcı lezzetiyle tanınan klasik İtalyan sebze çorbasıdır. Bu besleyici yemek genellikle çeşitli sebzeler, fasulyeler ve makarna veya pirinç içerir, bu da onu doyurucu ve doyurucu bir öğün yapar. Tarif esnektir, mevsimsel ve kişisel değişikliklere izin verir ve genellikle üzerine Parmesan peyniri serpilerek ve çıtır ekmek dilimi ile birlikte servis edilir.
Malzemeler###
Sebzeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 2 kereviz sapı, doğranmış
– 1 kabak, doğranmış
– 1 sarı kabak, doğranmış
– 1 su bardağı yeşil fasulye, temizlenmiş ve 1 inçlik parçalara kesilmiş
– 1 adet (14.5 oz) doğranmış domates kutusu
Fasulyeler ve Makarna:
– 1 adet (15 oz) konserve kırmızı fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 adet (15 oz) konserve beyaz fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı küçük makarna (örneğin; ditalini veya dirsek makarna)
Et ve Baharatlar:
– 6 su bardağı sebze suyu
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– 1 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– 2 su bardağı doğranmış taze ıspanak
– Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
– Süsleme için taze fesleğen veya maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı###
Aşama 1: Sebzeleri Kavurun
1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Aşama 2: Et ve Sebzeleri Ekleyin
4. Tencereye doğranmış kabak, sarı kabak ve yeşil fasulyeyi ekleyin.
5. Sebze suyunu dökün ve domates kutusu ile suyuyla birlikte ekleyin.
Aşama 3: Çorbayı Baharatlayın
6. Kuru kekik, kuru fesleğen, defne yaprağı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Çorbayı kaynatın, daha sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın.
Aşama 4: Makarna ve Fasulyeleri Pişirin
8. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin, genellikle al dente olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
9. Kırmızı fasulye ve beyaz fasulyeyi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ısıtın.
10. Doğranmış ıspanağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
Aşama 5: Servis
11. Defneyi çıkarın ve gerektiğinde baharatları ayarlayın.
12. Minestrone çorbayı kaselere kepçeleyin ve arzu ederseniz rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen veya maydanoz ile sıcak servis yapın.
Her mevsime uygun olan sağlıklı ve doyurucu Minestrone Çorbasının keyfini çıkarın!
