Cennetvari Fas tavuğu Tagine: Aromatik Baharatlar ve Taze Etin Uyumunu Anlatan Bir Lezzet Uyumu

Cennetvari Faslı Tavuk Tagini: Aromatik Baharatlar ve Özenle Pişirilmiş Etin Uyumlu Dansı

Faslı Tavuk Tagini, çeşitli sıcak baharatların, özenle pişirilmiş etin ve canlı sebzelerin birleştiği geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir. Bu yemek, geleneksel olarak pişirildiği toprak güveç tencerenin içinde adını aldığı için etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. Tatlı ve tuzlu malzemelerin kombinasyonu, hem rahatlatıcı hem de egzotik zengin bir lezzet profili oluşturur.

Malzemeler:
– 1.5 pound tavuk but (kemiksiz, derisi soyulmuş)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı toz zencefil
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kişniş tohumu
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 1/4 çay kaşığı safran telleri (2 yemek kaşığı sıcak suda bekletilmiş)
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı konserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 adet büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 1 adet kabak, doğranmış
– 1/2 su bardağı kuru kayısı, yarım dilimlenmiş
– 1/4 su bardağı kuru üzüm
– 1 kutu doğranmış domates (14.5 oz)
– Tuz ve karabiber
– Süslemek için taze kişniş ve maydanoz
– Süslemek için kavrulmuş dilimlenmiş bademler (isteğe bağlı)

Tarif:
1. Zeytinyağını geniş bir tagine veya kalın tabanlı tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Tavuk butlarını her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
3. Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
4. Toz zencefil, kimyon, kişniş, tarçın ve zerdeçalı ekleyin. Baharatlar kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
5. Isıtmış safranı (suyuyla birlikte) ve tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak birleştirin. Kızarmış tavuk butlarını tencereye geri koyun.
6. Nohut, doğranmış havuç, kabak, kuru kayısı, üzüm ve doğranmış domatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. Tagineyi veya tencereyi kapatın ve tavuğun pişene kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat kadar hafif ateşte pişirin.
8. Gerekirse tadı düzeltin ve servis yapmadan önce.
9. Eğer kullanacaksanız, taze kişniş, maydanoz ve kavrulmuş dilimlenmiş bademlerle süsleyin.

Bu aromatik Faslı Tavuk Taginiyi köpüklü kuskus üzerinde veya baharatlı sosu emmek için sıcak lavaş ekmekle servis yapın. Her lokmada patlayan lezzetin tadını çıkarın!