Joe Roshkovsky
Yogurt Soslu Göksel Zhoughlu Tavuk
Yogurt Soslu Göksel Zhoughlu Tavuk, narin tavuk etini baharatlı, aromalı zhough sosu ve kremsi yoğurt marinadıyla birleştiren lezzetli Orta Doğu esintili bir yemektir. Bu lezzetli ve canlı tarif egzotik baharatlar ve narenciye aromalarıyla doludur ve özel günler için mükemmel bir seçenek ya da hafta içi hoş bir akşam yemeği alternatifi sunar.
Malzemeler:
Tavuk Marinadı için:
– 4 adet kemiksiz, derisi olmayan tavuk göğsü
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
– Tuz ve karabiber
Zhough Sosu için:
– 1 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 2 adet jalapeno biberi, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1/2 tatlı kaşığı kakule
– 1/4 tatlı kaşığı karanfil
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı limon suyu
Tarif:
1. Tavukları Marine Et:
– Geniş bir kasede süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, kimyon, kişniş, zerdeçal, tuz ve karabiberi karıştırın.
– Tavuk göğüslerini kaba ekleyin ve marinad ile iyice kaplanmasını sağlayın.
– Kabı kapatın ve en az 2 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
2. Zhough Sosunu Hazırla:
– Bir mutfak robotunda taze kişniş, taze maydanoz, jalapeno biberleri, rendelenmiş sarımsak, kimyon, kişniş, kakule, karanfil ve tuzu bir araya getirin.
– Karışım iyice kıyılana kadar karıştırın.
– Mutfak robotu çalışırken yavaşça zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, sosun pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Kenara alın.
3. Tavukları Pişir:
– Izgarayı orta-yüksek ısıya getirin.
– Tavukları marinadın üzerinden alın ve fazla sosunu süzün.
– Tavuk göğüslerini her iki tarafta da tamamen pişene kadar, iç sıcaklığı 75°C’ye (165°F) ulaşana kadar 6-8 dakika pişirin.
4. Tabağa Diz:
– Pişmiş tavuk göğüslerini servis tabağına alın.
– Hazırladığınız zhough sosuyla bolca gezdirin.
– Pilav, kuskus veya taze bir salata ile servis yapın. Yogurt Soslu Göksel Zhoughlu Tavuğunuzun tadını çıkarın!
Püf Noktası: Bu yemek, serinletici bir beyaz şarap veya taze naneli limonata ile harika uyum sağlar.
