Cennet Gibi Kremsi Tavuk Piccata

Cennet Kremalı Tavuk Piccata

Tender tavuk dilimlerinin altın renginde kızartılıp ardından zengin, ekşi limon-tereyağlı sosla kaplandığı klasik İtalyan esintili bir yemek olan Tavuk Piccata’nın leziz tatlarının keyfini çıkarın. Bu yemek zarif bir akşam yemeği için mükemmel olsa da hafta içi bir yemek için yeterince basittir.

Malzemeler:
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– Tuz ve karabiber
– Paneleme için 1/2 su bardağı un
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 3/4 su bardağı tavuk suyu
– 1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
– 1/4 su bardağı süzülmüş ve yıkanmış kapari
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış

Tarif:
1. Tavukları Hazırlama: Tavuk göğüslerini tuz ve biberle tatlandırın. Her bir göğsü una bulayın, fazlasını silkeleyin.
2. Tavayı Isıtma: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Tavukları Pişirme: Tavuk göğüslerini tavaya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika her iki tarafı da altın renginde olana kadar pişirin. Tavuğu tavaya çıkartın ve kenara alın.
4. Sos Yapma: Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Beyaz şarabı dökün ve tavadaki kahverengi lekeleri kazıyın. Tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyin. Kaynatın, ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika, sos biraz koyulaşana kadar kaynatın.
5. Son Dokunuşlar: Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ve kapariyi tencereye ekleyin. Tereyağı eriyene ve sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
6. Servis: Tavuğu tavaya geri koyun ve üzerine sosu dökün. Tavuğun ısınana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika.
7. Servis Önerisi: Servis yapmadan önce üzerine taze maydanozu serpin.