Çauche de Camarones: Keyifli Ekvador Karides Çorbası

Köstümlü Ekvador Karides Güveci: Mükemmel Bir Ekvador Karides Güveci

Cauche de Camarones, Ekvador’a özgü lezzetli, kremalı bir karides güvecidir. İnce karides, kadifemsi peynir ve zengin hindistancevizi sütünün harika karışımıdır. Her kaşıkta patlayan lezzetler sunar, deniz ürünlerini tropikal bir dokunuşla sevenler için ideal bir rahatlatıcı yiyecektir.

Malzemeler:

• 1 pound (450g) büyük karides, kabuksuz ve bağırsaksız
• 1 su bardağı (240ml) hindistancevizi sütü
• 1 su bardağı (240ml) süt
• 2 su bardağı (160g) rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı achiote tozu (annatto)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• Taze doğranmış kişniş (süsleme için)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğan şeffaflaşana kadar ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
2. Achiote tozu ve kimyonu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Hindistancevizi sütü ve sütü ekleyin, karışımı nazikçe kaynatın. Isıyı azaltın ve arada karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.
4. Rendelenmiş mozzarella peynirini yavaş yavaş ekleyin, peynir tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın.
5. Kabuksuz ve bağırsaksız karidesi tencereye ekleyin. Karidesler tamamen pişene ve opak hale gelene kadar 5-7 dakika kadar kaynatın.
6. Güveci tuz ve karabiberle tatlandırın. İhtiyaca göre baharatları ayarlayın.
7. Cauche de Camarones’u kaselere doldurun ve üzerine taze doğranmış kişnişi serpin.

Lezzetli ve kremalı Cauche de Camarones’u ana yemek olarak tadını çıkarın, yanında pilav veya kıtır ekmekle sunarak bu nefis güvecin tadını çıkarın!