Karol Smith
Zengin Biber ve Sulu Sebzelerle Canlı Jollof Pilavı
Tanım:
Jollof Pilavı, zengin ve canlı domates sosuyla bilinen sevilen bir Batı Afrika yemeğidir. Bu özel versiyon, hem renk hem de lezzet ekleyen biberler ve çeşitli sulu sebzeler içermektedir, bu da gözler ve damaklar için bir ziyafet yapmaktadır. Tüm yaş grupları tarafından sevilen tek tencere yemeği, her öğün için mükemmeldir.
Tarif:
Malzemeler:
– 2 su bardağı uzun tane parboiled pirinç
– 3 adet olgun büyük domates
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet sarı biber
– 2 adet orta boy havuç, dilimlenmiş
– 1 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
– 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 inçlik zencefil parçası, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı domates salçası
– 1/4 su bardağı sebze yağı
– 2,5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 tatlı kaşığı dumanlı tatlandırıcı biber
– Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
– Servis için taze maydanoz
Talimatlar:
1. Temel Hazırlık: Domatesleri, kırmızı biberleri ve yarısını ince doğranmış soğanı smooth kıvamına gelene kadar blendırda çırpın. Kenara ayırın.
2. Sebzeleri Kavurun: Büyük bir tencerede sebze yağını orta ateşte ısıtın. Kalan ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
3. Sosu Pişirin: Tencereye domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika boyunca pişirin. Blendlenmiş domates karışımını ekleyin ve sosun koyulaşıp azalana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
4. Baharatları Ekleyin: Sosun içine kekik, köri ve dumanlı tatlandırıcı biberi ekleyin. İyice karıştırın.
5. Suyu Ekleyin: Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
6. Pirinci Ekleyin: Pirinci soğuk su altında durulayın ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Pirinci Pişirin: Ateşi kısın, tencereyi sıkıca kapakla kapatın ve 15 dakika boyunca kaynamaya bırakın.
8. Sebzeleri Ekleyin: Dilimlenmiş havuçları, doğranmış fasulyeleri ve küp şeklinde doğranmış sarı biberi ekleyin. Sebzeleri pirinçten eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Tencereyi tekrar kapatın ve pirinç pişene kadar ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
9. Baharatlandırma: Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Servis: Pirinci çatalla karıştırın, üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Biberler ve sulu sebzelerle birlikte canlı ve lezzetli Jollof Pilavının tadını çıkarın!
