Seweryn Dominsky
Acılı Tavuklu Lezzetli Jollof Pilavı
Jollof Pilavı, zengin, lezzetli domates tabanı ve aromatik baharatları ile bilinen sevilen bir Batı Afrika yemeğidir. Bu versiyon, acılı tavukla daha da lezzetli hale getirilmiş, doyurucu ve memnuniyet verici bir yemek sunar. Uzun taneli pirinç, ekşi domatesler ve tuzlu baharatlar ile birleşen, tender tavukla bir araya geldiğinde harmonik ve derinlemesine rahatlatıcı bir yemek oluşturur.
Açıklama:
Bu Acılı Tavuklu Jollof Pilavı, her lokmada patlayan lezzetlerin bir kombinasyonudur. Baharatlı marine edilmiş tavuk, zaten lezzetli olan Jollof pilava lezzetli bir acılılık ekler, bu nedenle biraz baharat sevenler için mükemmel bir yemektir. Pirinç, çeşitli baharatlar, domatesler ve tavuğun karışımından karmaşık lezzetleri emer, böylece hem tuzlu hem de hafif tatlı olan bir yemek elde edilir. Aile toplantılarında veya özel etkinliklerde mutlaka beğeni toplayacak bir yemektir.
Malzemeler:
– Tavuk Marine:
– 1 kg tavuk but veya budu
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı acı biber
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1 tatlı kaşığı soğan tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– Jollof Pilavı:
– 2 su bardağı uzun taneli haşlanmış pirinç
– 1/4 su bardağı bitkisel yağ
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı köri tozu
– 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
– 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
– 1 adet acı sivri biber, bütün (daha fazla acı isteyenler için opsiyonel)
– 2 su bardağı domates püresi
– 1/4 su bardağı domates salçası
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– Süslemek için taze maydanoz veya kişniş
Tarif:
Tavuğu Marine Etmek:
1. Geniş bir kasede bitkisel yağı, tatlı kırmızı biber, acı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Marine edilmemiş tavuk butlarını veya bacaklarını kaba ekleyin ve tavuk parçalarının her tarafına yayılmış bir şekilde marinasyonu ovalayın.
3. Kabı kapatın ve tavuğu buzdolabında en az 1 saat, tercihen daha derin bir lezzet için gece boyunca marine etmeye bırakın.
Acılı Tavuğu Pişirmek:
1. Fırını 200°C (400°F) olarak önceden ısıtın.
2. Marine edilmiş tavuğu yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
3. Tavuğu önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya tamamen pişene kadar ve güzelce kızarıncaya kadar pişirin, eşit pişirme için ara ara çevirin.
4. Fırından çıkarın ve kenara alın.
Jollof Pilavını Hazırlamak:
1. Pirinci soğuk su altında su berraklaşana kadar iyice yıkayın. Süzün ve kenara alın.
2. Büyük bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika içinde şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
3. Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu gelene kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
4. Kekik ve köri tozunu ekleyin, ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Tencereye domates püresi ve domates salçasını ekleyin. Domates karışımı hafifçe koyulaşıncaya ve yağ sosdan ayrılana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
6. Tavuk suyunu dökün ve acı sivri biberi, kullanacaksanız, ve defne yapraklarını ekleyin.
7. Karışımı kaynatın. Ateşi kısın ve yıkanmış pirinci nazikçe karıştırın.
8. Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika veya pirincin piştiği ve likidin emildiği sürekli kontrol ederek pişirin. Doğru buharlaşmayı sağlamak için kapağı çok sık kaldırmaktan kaçının.
9. Pirinç piştiğinde, dikkatlice bir çatal yardımıyla gevşetin. İhtiyaç duyuldukça tuz ve biberle lezzeti ayarlayın.
Yemeği Birleştirme:
1. Servis yapmak için Jollof pilavını tabağa alın ve üstüne pişmiş acılı tavuk parçalarını yerleştirin.
2. Renk ve tazelik için taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
Aileniz ve arkadaşlarınızla bu Acılı Tavuklu Lezzetli Jollof Pilavının tadını çıkarın, katmanlı lezzetlerin ve acılı tavuktan gelen memnuniyet verici ısıyı hissedin!
