Joe Roshkovsky
Keyifli İtalyan Patlıcan Parmesanı
Keyifli İtalyan Patlıcan Parmesanı, çıtır çıtır, ekmek kırıntısıyla kaplı patlıcan dilimlerinin zengin domates sosu ve eriyen peynirle katmanlı bir şekilde sunulduğu klasik bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu vejetaryen yemek, ana yemek olarak servis edilebilir. Üzerine eklenen keyifli İtalyan baharatı ona ekstra bir lezzet katar ve hem hafta içi akşam yemekleri hem de özel günler için favori bir seçimdir.
Malzemeler:
– 2 orta boy patlıcan, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş
– 1 su bardağı un
– 3 büyük yumurta, çırpılmış
– 2 su bardağı ekmek kırıntısı
– 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı İtalyan baharat karışımı
– 3 su bardağı marinara sos
– 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– Kızartmak için zeytinyağı
Tarif:
1. Fırınızı 190°C (375°F) dereceye ön ısıtın.
2. Patlıcan dilimlerini tuzla serpin ve fazla nemi çekmek için yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
3. Üç sığ kase ile bir çırpma istasyonu oluşturun: birinde un, birinde çırpılmış yumurtalar ve birinde ekmek kırıntısı, rendelenmiş Parmesan peyniri ve İtalyan baharat karışımından oluşan bir karışım bulunsun.
4. Patlıcan dilimlerini önce una batırın, sonra çırpılmış yumurtaya bandırın ve en son ekmek kırıntısı karışımıyla kaplayın. Düzgün bir şekilde kaplamak için hafifçe bastırın.
5. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Patlıcan dilimlerini altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 2-3 dakika her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine aktarın.
6. Bir fırın kabına ince bir tabaka halinde marinara sos yayın. Kızartılmış patlıcan dilimlerini sosun üzerine yerleştirin. Üzerine daha fazla marinara sos ve bolca rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Tüm patlıcan dilimleri bitene kadar bu katmanları tekrarlayın, en üst kata sos ve peynirle bitirin.
7. Önceden ısıtılmış fırında peynir kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze fesleğenle süsleyin.
9. Yanında makarna veya taze yeşil salata ile sıcak servis yapın.
Keyifli İtalyan Patlıcan Parmesanınızın tadını çıkarın!
