Joe Roshkovsky
Lezzetli Hollanda Fırını Tavuk ve Dumplings
Bu lezzetli Hollanda fırını tavuk ve dumplings, yumuşacık tavuk parçaları, kabarık ev yapımı dumplings ve sebzelerle dolu zengin, lezzetli bir iç birleşen klasik bir tatlıdır. Bu yemek, sıcak aile yemekleriniz için mükemmel bir seçenektir ve serin bir günde sizi ısıtacaktır.
Malzemeler:
Tavuk Güveç İçin:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 adet havuç, dilimlenmiş
– 3 adet kereviz sapı, dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 2 su bardağı pişmiş tavuk, didiklenmiş veya doğranmış
– 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
– 1/2 su bardağı krema
Dumplings için:
– 2 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 su bardağı (yarım çubuk) soğuk tereyağı, küp küp kesilmiş
– 1 su bardağı tam yağlı süt
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Geniş bir Hollanda fırınında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Dilimlenmiş havuç ve kerevizi tencereye ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve başka bir dakika daha pişirin.
3. Sebzeleri kuru kekik, kuru biberiye, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırın.
4. Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika kadar kaynatın.
5. Haşlanmış tavuk ve dondurulmuş bezelyeyi tencereye ekleyin, krema ekleyin ve dumplings’i hazırlarken iç malzemenin ısıtılmasına izin verin.
Dumplings için:
1. Orta boy bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
2. Soğuk, küp şeklinde kesilmiş tereyağını un karışımına ekleyin ve tereyağını unla kırıntılı bir kıvama gelene kadar bir hamur kesici veya parmaklarınızla karıştırın.
3. Tam yağı sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın. Maydanozu kullanıyorsanız, yumurta hamuruna nazikçe katın.
4. Bir kaşık kullanarak dumpling hamurundan kepçe ile tenceredeki kaynayan iç malzemenin üzerine düzgün şekilde 8-10 adet dumpling bırakın.
5. Hollanda fırınını kapatın ve dumplings’in pişmesi ve kabarması için 15 dakika buharlaştırın.
Servis:
Tavuk ve dumplings’i kaselere kepçeleyin, her porsiyonun yumuşak tavuktan ve kabarık dumplings’ten bolca olduğundan emin olun. Sıcak servis yapın ve bu klasik yemeğin rahatlatıcı lezzetinin tadını çıkarın.
