Karol Smith
Büyükanne’nin Cennet Meksika Tavuk Enchiladası ve Kremalı Badem Sosu
Lezzetli ve aromatik bir akşam yemeği seçeneği arıyor musunuz? İşte size geleneksel Meksika Tavuk Enchiladası, farklı bir twist ile – yemeği yeni bir seviyeye taşıyan kremsi badem sosu. Bu rahatlatıcı ve doyurucu yemekte hassas, didiklenmiş tavukla doldurulmuş, mükemmel şekilde fırınlanmış yumuşak tortillalar ve lezzetli badem sosu ile kaplanmış Enchiladas yer alıyor. Aile yemekleri veya misafirler için mükemmel!
Malzemeler:
Tavuk Doldurma için:
– 2 su bardağı haşlanmış tavuk eti
– 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 su bardağı konserve domates, doğranmış
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı biber tozu
– Tuz ve karabiber
Kremalı Badem Sos için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı badem sütü
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem
– 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– Tuz ve karabiber
Hazırlanışı için:
– 8-10 mısır tortilla
– 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar veya Monterey Jack)
– Taze doğranmış kişniş (isteğe bağlı, süslemek için)
Tarif:
Adım 1: Tavuk Doldurma Hazırlığı
1. Geniş bir tavada ince doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Doğranmış domatesi, didiklenmiş tavuk etini, kimyonu, biber tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şey iyice karışana ve ısınınca kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Adım 2: Kremalı Badem Sos Hazırlığı
1. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Eriyince unu ilave edin ve 1-2 dakika boyunca roux karışımını oluşturun.
2. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın.
3. Badem sütünü ekleyip sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. İnce çekilmiş bademleri, rendelenmiş muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos pürüzsüz ve kremalı olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Adım 3: Enchiladas’ları Hazırlama
1. Fırını 175°C (350°F) ısıtın.
2. Mısır tortillalarını mikrodalga fırında veya sıcak bir ızgara üzerinde esnek olana kadar ısıtın.
3. Her bir tortillanın üstüne yaklaşık 2-3 yemek kaşığı tavuk doldurmasını yerleştirin, rulo yapın ve dikiş kısımları aşağıda olacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
4. Enchiladas’ların üstüne badem sosunu dökün ve iyice kaplandığından emin olun.
5. Rendelenmiş peyniri üstüne eşit şekilde serpiştirin.
Adım 4: Enchiladas’ları Pişirme
1. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin, peynir eriyip kabarcık olana kadar.
Adım 5: Sunum
1. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
2. İstenirse taze kişnişle süsleyin ve cennet gibi Meksika Tavuk Enchiladası’nın tadını çıkarın!
