Joe Roshkovsky
Bourbonlu Glazeli Barbekü Somon ve Canlı Yaz Sebzeleri
Bu yemek tatlı ve tuzlu lezzetlerin lezzetli bir buluşmasıdır, yaz mangalı veya hoş bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bourbon glazesi, barbekü sosuna olağanüstü bir derinlik katarak somonun zengin tadını artırır. Canlı yaz sebzeleriyle eşleştirilen bu yemek hem besleyici hem de şımartıcıdır.
Malzemeler:
Somon İçin:
– 4 somon dilimi (her biri 6 ons)
– Tuz ve biber
– Fırçalamak için zeytinyağı
Bourbonlu Glazeli Barbekü Sosu İçin:
– 1/2 su bardağı bourbon
– 1 su bardağı barbekü sosu
– 1/4 su bardağı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 tatlı kaşığı dumanlı tatlı biber
Canlı Yaz Sebzeleri İçin:
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 adet sarı kabak, dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı soğan, dilimlenmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve biber
– Süslemek için taze fesleğen
Talimatlar:
Bourbonlu Glazeli Barbekü Sosunu Hazırlayın:
1. Orta boy bir tencerede bourbon, barbekü sosu, esmer şeker, soya sosu, Dijon hardalı, rendelenmiş sarımsak ve dumanlı tatlı biberi bir araya getirin.
2. Orta-yüksek ateşte kaynamaya başlayana dek ısıtın, ardından kısık ateşe alın ve 10-15 dakika boyunca sosun koyulaşıncaya kadar pişirin. Arada yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
3. Ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Somonu Hazırlayın:
1. Izgara teline orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Somon dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayın, tuz ve biberle tatlandırın.
3. Somon dilimlerini ızgara teline, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 4-5 dakika pişirin, ardından ters çevirin. Somon çatalla kolayca ayrılana kadar her iki tarafı da 4-5 dakika pişirin.
4. Izgaralamanın son 2 dakikasında somonu cömertçe bourbonlu glazeli barbekü sosla fırçalayın.
Canlı Yaz Sebzelerini Hazırlayın:
1. Bir karıştırma kabında kabakları, sarı kabakları, kırmızı biberi ve kırmızı soğanı zeytinyağı, tuz ve biberle harmanlayın.
2. Sebzeleri ızgara teli ya da doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirin. Sebzelerin yumuşayıp hafif yanıklı olana kadar 8-10 dakika ızgara yapın, arada çevirin.
Servis:
1. Izgaralı somon dilimlerini bir servis tabağına yerleştirin.
2. Somon etrafına ızgaralı yaz sebzelerini yerleştirin.
3. Geriye kalan bourbonlu glazeli barbekü sosu somon ve sebzelerin üzerine gezdirin.
4. Taze fesleğenle süsleyin.
Lezzetli ve sağlıklı Bourbonlu Glazeli Barbekü Somonunuzu canlı yaz sebzeleriyle birlikte afiyetle tüketin!
