Karol Smith
Fırında Kızarmış Kiraz Domates ve Çıtır Pecorino ile Bacon Carbonara
Bu Fırında Kızarmış Kiraz Domates ve Çıtır Pecorino ile Bacon Carbonara, klasik İtalyan yemeğine hoş bir dokunuş sunar. Tuzlu bacon, kremsi carbonara sosuyla mükemmel bir şekilde harmanlanırken, kızarmış kiraz domatesler tatlılık ve asidite patlaması ekler. Çıtır pecorino peyniri ile süslenmiş bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemeler:
Fırında Kızarmış Kiraz Domatesler İçin:
– 1 pint kiraz domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Bacon Carbonara İçin:
– 12 ons spagetti
– 6 dilim bacon, doğranmış
– 3 büyük yumurta
– 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
– 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– Servis için doğranmış taze maydanoz
Talimatlar:
1. Kiraz Domatesleri Kızartın:
1. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Kiraz domatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
3. Yaklaşık 20 dakika veya domatesler kabarcıklı ve hafif karamelize olana kadar kızartın. Kenara alın.
2. Spagettiyi Pişirin:
1. Tuzlu su dolu büyük bir tencerede kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Spagettiyi süzmeden önce 1 su bardağı makarna suyunu ayırın. Makarnayı kenara alın.
3. Bacon Carbonarayı Hazırlayın:
1. Büyük bir tavada doğranmış baconu orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fazla yağı alın ve kağıt havlunun üzerine bırakın, tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı bacon yağını bırakın.
2. Sarımsağı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ocaktan alın.
4. Carbonara Sosunu Yapın:
1. Bir karıştırma kabında yumurtaları, rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve pul biberi (kullanacaksanız) iyice karışana kadar çırpın.
5. Malzemeleri Birleştirin:
1. Süzülen makarnayı sarımsak ve bacon yağıyla tavaya geri döndürün. Kaplamak için karıştırın.
2. Çabucak çalışarak, sıcak makarnanın üzerine yumurta ve peynir karışımını dökün, sürekli karıştırarak pürüzsüz, kremsi bir sos oluşturun. Sos fazla yoğunsa, istenen kıvama ulaşana kadar yavaşça ayırdığınız makarna suyunu ekleyin.
3. Çıtır bacon ve kızarmış kiraz domatesleri ekleyin.
6. Servis Edin:
1. Hemen servis yapın, üzerine doğranmış maydanoz ve ekstra rendelenmiş Pecorino Romano peyniriyle süsleyin.
2. Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Fırında Kızarmış Kiraz Domates ve Çıtır Pecorino ile Bacon Carbonara’nızı afiyetle yiyin!
