John Washington
## Sağlıklı Mercimek ve Sebze Güveci: Besleyici ve Lezzetli Bir Rahat Yemek
Mercimek ve Sebze Güveci, sıcak ve besleyici bir yemek olan lezzetli bir güveçtir. Proteinler, lifler ve vitaminler açısından zengin olan bu güveç, hassas mercimekleri çeşitli sebzelerle bir araya getirerek doyurucu ve sağlıklı bir yemek sunar. Bu yemek sadece hazırlaması kolay değil aynı zamanda çok yönlüdür; bu sayede damak zevkinize uygun tercih ettiğiniz sebzeleri veya baharatları ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Güvecin İçin:
1 su bardağı kahverengi veya yeşil mercimek, yıkanmış
1 büyük boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet havuç, soyulmuş ve halka şeklinde kesilmiş
2 adet kereviz sapı, dilimlenmiş
1 adet biber, doğranmış
1 adet kabak, küp şeklinde doğranmış
1 kutu (14,5 oz) doğranmış domates
4 su bardağı sebze suyu (veya su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
1 defne yaprağı
Damak zevkinize göre tuz ve biber
Servis için doğranmış taze maydanoz veya kişniş
Ek Malzemeler:
1 su bardağı ıspanak veya kara lahana, doğranmış
1 çay kaşığı kekik veya biberiye
1/2 su bardağı donmuş bezelye
Talimatlar:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
Mercimekleri soğuk su altında yıkayın ve kenara alın.
Sebzelerinizi doğrayın ve sarımsağı ezin.
2. Aromatikleri Soteleyin:
Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın.
Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf ve kokulu olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Sebzeleri Ekleyin:
Havuçları, kerevizi, biber ve kabakları ekleyin.
Sebzeleri yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Mercimekleri ve Baharatları Karıştırın:
Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin.
Kimyon, dumanlı tatlı biber ve defne yaprağını ekleyin. Mercimekleri ve sebzeleri baharatlarla karıştırmak için iyice karıştırın.
5. Sıvıları Ekleyin:
Doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte) ve sebze suyunu ekleyin.
Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın ve tencereyi kapatın.
6. Güveci Kısık Ateşte Pişirin:
Güveci yaklaşık 30-40 dakika veya mercimekler yumuşayıp sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Opsiyonel olan yeşillikleri veya bezelyeyi eklemeyi tercih ederseniz, son 5 dakikada karıştırın.
7. Tadlandırın ve Servis Edin:
Defne yaprağını çıkarın.
Tuz ve biberle güvecinizi tatlandırın.
* Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya kişniş serpin.
Mercimek ve sebze güvecinizi sıcak olarak servis edebilir, yanında çıtır ekmek veya bir tabak pilavın üzerinde sunarak doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.
