Joe Roshkovsky
Bahçeden Taze Otlarla Dolu, Cazip Sarımsaklı Tereyağlı Karidesli Makarna
Bu lezzetli Sarımsaklı Tereyağlı Karidesli Makarna, evde kolayca yapabileceğiniz, restoran kalitesinde bir yemektir. İçinde, zengin bir sarımsaklı tereyağ sosunda pişirilmiş, al dente makarnanın üzerine servis edilen sulu karides ve taze bahçe otları olan maydanoz ve fesleğen bulunmaktadır. Bu yemek hızlı bir akşam yemeği veya özel bir gün yemeği için mükemmeldir ve sadece 30 dakikada hazırlanır.
Malzemeler:
– 225 gram linguine veya spagetti
– 450 gram büyük karides, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
– 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
– 1/4 su bardağı kuru beyaz şarap veya tavuk suyu
– 1 limonun rendesi ve suyu
– 1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
– Servis için limon dilimleri
Talimatlar:
1. Makarnayı Pişirin:
– Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Linguine veya spagettiyi ekleyip paketin talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Makarnayı süzün, yaklaşık 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın. Kenara alın.
2. Sarımsaklı Tereyağlı Karidesi Hazırlayın:
– Makarna pişerken, büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
– Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika, sarımsak kokusu çıkıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
– Karidesleri tavaya düzgün bir şekilde yerleştirin. Tuz, biber ve kırmızı biber gevreği (kullanacaksanız) ekleyin. Karidesleri her iki tarafı da pembe ve opak olana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
– Karidesleri tavadan alıp kenara alın.
3. Sos Yapın:
– Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Limon rendesini ve suyunu ekleyin, yaklaşık 1 dakika pişirin.
– Beyaz şarabı (veya tavuk suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıvının biraz koyulaşmasına izin vererek 2-3 dakika pişirin.
4. Birleştirin ve Servis Edin:
– Karidesleri tavaya geri ekleyin ve sosla kaplanmasını sağlayın. Pişmiş makarnayı tavaya, ayırdığınız makarna suyu ile birlikte ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
– Tavayı ateşten alın ve taze rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.
– Doğranmış maydanoz ve fesleğeni üzerine serpin ve nazikçe karıştırın.
5. Süsleyin ve Servis Edin:
– Sarımsaklı Tereyağlı Karidesli Makarnayı servis tabakları arasında paylaştırın. Üzerine ekstra Parmesan peyniri ve taze otlarla süsleyin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Bahçe otlarının tazeliğini ve sarımsaklı tereyağlı karidesin lezzetli zenginliğini tabağınıza taşıyan bu keyifli ve lezzetli yemeğin tadını çıkarın!
