Joe Roshkovsky
Çekici Kış Sebzeli Wellington: Leziz ve Tadı Damağınızda Kalacak Bir Lezzet
Kış Sebzeli Wellington, soğuk günler için mükemmel bir doyurucu ve doyurucu bir yemektir. Bu klasik Beef Wellington’un vejetaryen versiyonu, kıtır milföy hamurunu kavrulmuş kış sebzeleri, mantarlar ve aromatik otlarla harmanlanmış lezzetli bir kombinasyonla sarar. Sonuç, tatlı, altın kahverengisi bir hamurdur ve tatil ziyafeti veya özel bir aile yemeği için göz alıcı bir merkez parça olarak hizmet edebilir.
Malzemeler:
– 1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve küp doğranmış
– 1 küçük bal kabağı, soyulmuş ve küp doğranmış
– 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 1 kırmızı soğan, soyulmuş ve doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– 8 ons küçük dilimlenmiş mantar
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 paket (10 ons) taze ıspanak
– 1 adet kıtır milföy hamuru (dondurulmuşsa çözülmüş)
– 1 adet çırpılmış yumurta (yüzeyi süzmek için)
Talimatlar:
1. Fırını Önceden Isıtın ve Sebzeleri Hazırlayın:
Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın. Küp doğranmış tatlı patates, bal kabağı, havuç ve kırmızı soğanı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile harmanlayın. Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve 25-30 dakika ya da yumuşak ve karamelize olana kadar fırında pişirin. Kenarda soğumaya bırakın.
2. Mantarları ve Ispanağı Pişirin:
Orta ateşte büyük bir tavada mantarları zeytinyağı ile suyunu salana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsak ve soya sosu ekleyerek karıştırın. Mantarlar iyice kızarıp kokulu olana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Ispanak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru Hazırlayın:
Hafifçe unlanmış bir zeminde milföy hamurunu bütün malzemeleri sığacak kadar büyük bir dikdörtgen şekline getirin. Fırında pişen sebzeleri ve mantar-ıspanak karışımını merkeze yerleştirin, kenarlarda bir boşluk bırakın.
4. Sarın ve Kenarları Mühürleyin:
Hamurun uzun kenarlarını malzemenin üzerine katlayın, kısa kenarları takip edin ve düzgünce sarılmış bir paket oluşturun. Tüm kenarların mühürlü olduğundan emin olun, herhangi bir kenar yeri sıkıştırın. Wellington’u dikiş kısmı aşağıda olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Yumurta Sürülmüş Yüzey:
Wellington’un tamamına parlak, altın rengi bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurtayı sürün.
6. Yaklaşık:
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya hamur kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.
7. Servis:
Wellington’un 5 dakika dinlenmesine izin verin ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Sevdiklerinizle lezzetli, sebzelerle dolu bu hamurun tadını çıkarın!
