Başak Yaylası Elma ve Kabak Çorbası: Sağlıklı Sonbahar Lezzeti

Besleyici Elma-Kabak Çorbası: Sağlıklı Sonbahar Lezzeti

Bu Besleyici Elma-Kabak Çorbası, tatlı, ekşi elma lezzetini, zengin, pürüzsüz kabak tadıyla birleştiren sonbaharın vazgeçilmez tarifidir. Sıcak bir akşam yemeği veya şenlikli bir buluşma için mükemmel olan bu kremalı çorba, hem sizi rahatlatır hem de besleyicidir. Mevsimsel sonbahar ürünlerinin karışımı, sizi ısıtmak için baharatlı bir dokunuşla sunulmaktadır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kabak püresi (taze veya konserve)
• 2 adet orta boy elma (örneğin Granny Smith veya Honeycrisp), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 adet orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı elma suyu
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1/4 çay kaşığı karanfil
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
• Taze doğranmış maydanoz (süsleme için)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 5 dakika kadar pembeleşene ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
2. Doğranmış elmaları tencereye ekleyin ve arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
3. Kabak püresini, sebze suyunu ve elma suyunu ekleyin, karışımı kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Tarçın, hindistancevizi, zencefil ve karanfili ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Çorbanın elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmesine izin verin.
6. El blenderı kullanarak (veya çorbayı gerekirse normal bir blendere geçirerek), çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
7. Kremayı eklemeyi tercih ederseniz, çorbaya zenginlik ve kremalık kazandırmak için ekleyin.
8. Ekstra 5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın, ardından ateşten alın.
9. Çorbayı kâselerin içine kepçeleyin ve üzerine doğranmış taze maydanozla süsleyin.
10. Tartı ekmek veya yan salata ile sıcak servis yapın. Besleyici Elma-Kabak Çorbanızın keyfini çıkarın!