Baharatlı Kore Usulü Kimchi Kızarmış Pirinç: Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tencere Yemeği

Acılı Kore Kimchi Kavrulmuş Pilavı: Lezzetli ve Rahatlatıcı Tek Tencere Yemeği

Kimchi Fried Rice, yani Kimchi Bokkeumbap, olgunlaştırılmış kimchi’nin cesur ve ekşi tatlarıyla, rahatlatıcı pilavın, aromatik sarımsak ve Kore biberi (gochujang) ile hafif bir acı ile birleştiği klasik bir Kore yemeğidir. Bu yemek sadece artan pirinç ve kimchi’yi kullanmanın mükemmel bir yolu değil, aynı zamanda umami ile dolu hızlı ve kolay bir yemektir.

Malzemeler:
– 2 su bardağı pişmiş beyaz pirinç (tercihen bir gün önce pişirilmiş)
– 1 su bardağı olgunlaşmış kimchi, doğranmış
– 100g domuz karın yağı veya pastırma, küçük parçalara kesilmiş
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 yeşil soğan, doğranmış
– 1 yemek kaşığı gochujang (Kore biberi ezmesi)
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 çay kaşığı susam yağı
– 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 yumurta
– Süslemek için kavrulmuş susam tohumları

Talimatlar:
1. Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada veya wok’ta bitkisel yağı ısıtın.
2. Domuz karın yağı veya pastırma parçalarını ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana ve soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Doğranmış kimchi’yi ekleyin ve kavurun, yaklaşık 2-3 dakika pişirin, kızarıp aromatik olmaya başlayana kadar.
5. Gochujang ve soya sosunu ekleyin ve her şeyin eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
6. Pişmiş pirinci tavaya ekleyin, spatula ile topakları kırarak karıştırın. Pirinç, kimchi ve diğer malzemelerle iyice karışana kadar soteleyin.
7. Kavrulmuş pilavın üzerine susam yağını gezdirin ve karıştırın.
8. Pirinci tavada bir kenara itin ve kırık yumurtayı boş alana kırın. Yumurtayı pişene kadar karıştırın, sonra diğer pirinçle karıştırın.
9. Ocaktan alın ve kimchi kavrulmuş piravı servis kaselerine aktarın.
10. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin.

Kore Kimchi Kavrulmuş Pilavınızı tek başına bir öğün olarak ya da tam bir Kore mutfağı deneyimi için turşu sebzelerle servis ederek tadını çıkarın.