Joe Roshkovsky
ızgara Sebzelerle Baharatlı Jamaika Jerk Tavuk
Bu Jamaika Jerk Tavuk yemeği geleneksel jerk baharatının güçlü baharatlarıyla lezzetli bir ana yemek olup, sulu tavuk ve ızgara sebzeleri bir araya getirir. Yaz barbeküsü veya şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel olan bu yemek, Karayip lezzetlerini sofranıza getirir.
Malzemeler:
Jerk Tavuk İçin:
– 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– 2 yemek kaşığı allspice
– 1 yemek kaşığı tane karabiber
– 1 yemek kaşığı kuru kekik
– 1 yemek kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
– 1 yemek kaşığı karanfil
– 2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/2 su bardağı beyaz sirke
– 1/4 su bardağı portakal suyu
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 3 yeşil soğan, doğranmış
– 1 adet habanero biber, rendelenmiş (extra acılık için isteğe bağlı)
ızgara Sebzeler İçin:
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı soğan, halka halka kesilmiş
– 1 adet kabak, uzunlamasına dilimlenmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Jerk Marinatını Hazırlayın:
Büyük bir kasede tüm baharatları (allspice, karabiber, kekik, tarçın, hindistancevizi, karanfil, kırmızı biber ve tuzu) karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, soya sosu, beyaz sirke, portakal suyu, zeytinyağı, doğranmış yeşil soğanlar ve (kullanacaksanız) rendelenmiş habanero biberi ekleyin. Koyu bir marinat oluşturacak şekilde iyice karıştırın.
2. Tavukları Marine Edin:
Tavuk göğüslerini sızdırmaz bir poşet ya da düz bir kaba yerleştirin. Marinatı tavukların üzerine dökün, tüm parçaların iyi kaplanmasını sağlayın. Poşeti kapatın ya da kabı örtün ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
3. Tavukları Izgarada Pişirin:
Izgarayı orta-yüksek ısıya ısıtın. Tavukları marinattan çıkarın ve marinatı atın. Tavukları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı da 6-7 dakika pişirin veya iç ısısı 74°C’ye (165°F) ve tavuk güzelce pişmiş ve kızarmış olana kadar pişirin.
4. Izgara Sebzeleri Hazırlayın:
Tavuk ızgarada pişerken, dilimlenmiş kırmızı biber, kırmızı soğan ve kabakları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile büyük bir kasede karıştırın. Sebzeleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı da 4-5 dakika pişirin, yumuşayıncaya ve güzel ızgara çizgileri oluşuncaya kadar pişirin.
5. Servis:
Izgara tavuk ve sebzeleri bir servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan ya da taze kişniş ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Bu canlı ve baharatlı Jamaika Jerk Tavuk ve ızgara sebzeleri keyifle ve doyurucu bir öğün olarak herhangi bir özel fırsata mükemmel bir şekilde uygundur!
