Bademli Almondine Alabalık: Fındıklı Bir Dokunuşla Klasik Fransız Yemeği

Fındıklı Twistli Klasik Bir Fransız Yemeği: Alman Usulü Alabalık

Alman Usulü Alabalık, tende alabalık filetoları ile kaplanmış, tereyağı ve badem ile hazırlanmış nefis bir Fransız yemeğidir. Hafif, kırılgan balığın, çıtır çıtır bademlerle birleşmesiyle ortaya çıkan tadıyla oldukça zarif ve son derece doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Bu yemek şık bir akşam yemeği partisi veya özel bir aile yemeği için mükemmeldir.

Malzemeler:

• 4 adet alabalık filetosu (her biri yaklaşık 6 oz)
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş badem
• 1/2 su bardağı un
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon, suyu
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış

Tarif:

1. Alabalık filetolarını havlu kağıt ile kurulayarak başlayın. Her bir filetonun her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Unu sığ bir kaba alın. Her bir filetayı una batırın, fazlasını silkeleyin.
3. Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
4. Alabalık filetolarını tavaya ekleyin, eğer filetların cildi varsa, cildi aşağıda olacak şekilde yerleştirin. Yaklaşık 3-4 dakika her bir tarafı için pişirin veya balık kızarana ve pişene kadar. Filetoları tavadan alın ve ısıtılmış bir tabağa aktarın.
5. Ateşi orta dereceye düşürün ve tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra dilimlenmiş bademleri ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca altın rengi olana kadar pişirin. Yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
6. Limon suyunu ve doğranmış maydanozları karıştırın, ardından badem-tereyağı sosunu alabalık filetolarının üzerine dökün.
7. Hemen yanında dilediğiniz garnitürler ile servis yapın, bu sebzeler, sote ıspanak veya fırınlanmış patatesler olabilir. Alman Usulü Alabalığı ile zarif ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!