Altın ceviz ve yabani mantar risotto: Lezzetli ve doğal bir ziyafet

Altın Ceviz ve Yabani Mantar Risotto: Lezzetli Topraksı Bir Zevk

Bu Altın Ceviz ve Yabani Mantar Risotto, cevizin yağlı tadını yabani mantarların topraksı ve hoş kokulu notalarıyla birleştiren zengin ve kremalı bir yemektir. Rahatlatıcı ve zarif bir akşam yemeği için mükemmel olan bu risotto, hem huzur verici hem de şık bir seçenektir. Kremalı pirinç, mantar suyu derin tatlarıyla harmanlanmış ve kavrulmuş cevizlerin hoş çıtırtısını tamamlayacak şekilde pişirilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı Arborio pirinci
• 1 su bardağı yabani mantar (örn. shiitake, chanterelle veya porcini), temizlenmiş ve doğranmış
• 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz, irice doğranmış
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• 4 su bardağı sıcak tutulmuş mantar veya sebze suyu
• 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• Doğranmış taze maydanoz (süsleme için)

Talimatlar:

1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
2. Yabani mantarları tavaya ekleyin ve nemlerini salıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
3. Arborio pirincini ekleyin ve pirincin hafifçe kavrulmasına izin vermek için 2 dakika pişirin.
4. Beyaz şarabı ekleyin ve pirincin şarap tarafından tamamen emilene kadar sürekli karıştırın.
5. Sıcak mantar suyunu sürekli karıştırarak bir kepçe dolusu bir kez olmak üzere ekleyin. Her kepçe suyun bir sonraki eklenmeden önce emilmesine izin verin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
6. Pirinç kremsi ve aldente pişmiş olduğunda, tereyağını ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Kavrulmuş cevizleri nazikçe katlayın ve tavayı ateşten alın.
8. Risottoyu sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.

Altın Ceviz ve Yabani Mantar Risottonuzun, dokuların ve doğal tatların güzel kombinasyonunu keyifle deneyimleyin!