Seweryn Dominsky
Çıtır Acılı Jackfruit Tacos ve Taze Ananas Salsası
Bu lezzet, acılı jerk baharatının canlı tatlarıyla jackfruit’un benzersiz dokusunu bir araya getiriyor. Isıtılmış bir tortilla içinde sarılı ve üzerine ferahlatıcı bir ananas salsası eklenmiş. Jackfruit’un et benzeri kıvamı, cesur jerk baharatlarını güzelce emer ve bu taco’ları lezzetli bir vejetaryen seçenek haline getirir. Ananas salsası, jerk baharatının sıcağını dengeleyen tatlı ve ekşi bir kontrast ekler.
Malzemeler:
Jerk Jackfruit İçin:
– 1 adet (20 oz) teneke kutuda genç yeşil jackfruit, süzülmüş ve yıkanmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük soğan, ince kıyılmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı jerk baharatı
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı soya sosu
– Tuz ve karabiber
Ananas Salsası İçin:
– 1 su bardağı taze ananas, küçük doğranmış
– 1/2 adet kırmızı biber, ince kıyılmış
– 1/4 adet kırmızı soğan, ince kıyılmış
– 1 adet küçük jalapeno, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
– 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
– 1 limonun suyu
– Tuz
Tacolar İçin:
– 8 küçük tortilla ekmeği (mısır veya buğday)
– 1 adet avokado, dilimlenmiş
– Kişniş yaprakları (süsleme için)
– Limon dilimleri (sunum için)
Yapılışı:
1. Jerk Jackfruit’u Hazırlayın:
1. Jackfruit’u süzün ve yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Ellerinizle veya iki çatal kullanarak jackfruit’u didikleyin, küçük parçalara ayırın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurun.
3. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
4. Didiklenmiş jackfruit’u, jerk baharatını, dumanlı tatlı biberi, soya sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Jackfruit’un baharatlarla eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın.
5. Jackfruit ısıtılana ve lezzetler bir araya gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika arası ara sıra karıştırarak pişirin. Gerekirse baharatlamayı ayarlayın.
2. Ananas Salsasını Yapın:
1. Orta bir kasede doğranmış ananası, doğranmış kırmızı biberi, kırmızı soğanı, jalapenoyu ve taze kişnişi bir araya getirin.
2. Limon suyunu sıkın ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyi karışana kadar karıştırın. Lezzetler bir araya gelene kadar bekletin.
3. Tacoları Hazırlayın:
1. Tortillaları ya kuru bir tavada orta ateşte ısıtarak ya da folyoya sarıp fırında ısıtarak yumuşatın.
2. Her bir tortillaya cömert bir kepçe dolusu jerk jackfruit karışımı koyun.
3. Üzerine taze ananas salsası, avokado dilimleri ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.
4. Ekstra bir turunçgil lezzeti için yanında limon dilimleriyle servis yapın.
Bu Çıtır Acılı Jackfruit Tacos ve Taze Ananas Salsası, cesur ve tropikal tatları seven herkesin keyifle tüketebileceği bir lezzet. Afiyet olsun!
