Mariusz Lewandowski
Generous Tayland Fesleğen Kızartması: Her Durum İçin Lezzetli Bir Zevk
Bu Generous Tayland Fesleğen Kızartması, Tayland’ın hareketli özünü masanıza getiren etkileyici bir yemektir. Bangkok’un cıvıl cıvıl sokaklarından çıkan bu yemek, yerel olarak “Pad Krapow” olarak bilinir ve cesur lezzetleri ve aromatik harikaları ile Tay mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hızlı bir hafta akşam yemeği veya gurme bir akşam partisi için mükemmel olan bu yemeğin, yumuşak tavuk, kokulu fesleğen ve baharatlı biberlerin kombinasyonu, duyuları uyandıran ve sizi mutfak tadının olduğu bir dünyaya taşıyan bir tat senfonisi yaratır.
Hızlı hazırlanması ve uyarlanabilirliği ile benimsenen bu yemek, aynı anda baharatlı, tatlı ve tuzlu notaları keşfetmenize olanak tanır ve tam anlamıyla herkesin damak zevkine hitap eder. Buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis edildiğinde, hem kalbi hem de ruhu besleyen besleyici bir öğün haline gelir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sebze yağı
– 4 diş sarımsak, kıyılmış
– 2-3 Tayland biberi, dilimlenmiş (acı tercihlerinize göre ayarlayın)
– 1 pound tavuk göğsü, ince dilimlenmiş veya kıyılmış tavuk
– 1 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 fincan taze Tayland fesleğen yaprağı
– 2 yemek kaşığı su veya tavuk suyu
– Servis için buharda pişirilmiş yasemin pirinci
– Kızarmış yumurta (isteğe bağlı süsleme)
Talimatlar:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
– Sarımsağı kıyın ve Tayland biberlerini dilimleyin. Biberleri kullanırken dikkatli olun ve baharatlı yiyeceklere karşı hassassanız eldiven giymeyi düşünün.
2. Yağı Isıtın:
– Bir wok veya büyük tavada, 2 yemek kaşığı sebze yağını orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
3. Sarımsak ve Biberleri Soteleyin:
– Kıyılmış sarımsağı ve dilimlenmiş biberleri tavaya ekleyin. 30 saniye kadar çabuk bir şekilde soteleyin, sarımsağın yanmaması için dikkat edin.
4. Tavuğu Pişirin:
– Ateşi yüksek yapın, dilimlenmiş tavukları ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, tavuk iyice pişene kadar ve hafifçe kahverengileşene kadar.
5. Yemeği Tatlandırın:
– Ateşi orta seviyeye düşürün ve balık sosu, soya sosu, istiridye sosu ve şekeri ekleyin. Tavukları eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.
6. Fesleğen ve Suyu Ekleyin:
– Tayland fesleğen yapraklarını ekleyin ve 2 yemek kaşığı su veya tavuk suyu katın. Fesleğen solana kadar hızlıca karıştırın ve sosun tavuğu güzelce kapladığından emin olun.
7. Son Dokunuşlar ve Servis:
– Ateşten alın ve buharda pişirilmiş yasemin pirincinin üzerine hemen servis edin. Gerçek bir dokunuş için, her bir servisin üzerine bir kızarmış yumurta koyun.
Pişirme İpuçları:
– Sıcaklık Kontrolü: Tavuğun hızlı pişmesi ve sulu kalması için soteleme sırasında ateşi yüksek tutun.
– Ot Tazeliği: Bu yemeği karakterize eden eşsiz anason benzeri aromayı yakalamak için her zaman taze Tayland fesleğeni kullanın.
– Özelleştirme: Tavuk yerine domuz eti, sığır eti veya tofu gibi diğer proteinleri değiştirmekten çekinmeyin, vejeteryan bir seçenek için.
Servis Önerileri:
Bu Generous Tayland Fesleğen Kızartmasını, sirke ve şekerle harmanlanmış ferahlatıcı bir salatalık salatası ile eşleştirin veya baharatlı tadını dengelemek için serinletici bir Tayland buzlu çayı ile kombinleyin. Ekstra narenciye aroması için limon dilimleriyle süsleyin.
Bu yemek yalnızca bir öğün değil; bir deneyimdir—sizi ve misafirlerinizi Tayland ev yemeklerinin kalbine götüren bir yolculuk. Generous Tayland Fesleğen Kızartması gibi bir yemeğin sunabileceği lezzet uyumunun tadını çıkarın.
