ไก่จัลเฟรซี: เมนูทอดผัดแบบใต้เอเชียที่เผ็ดและมีรสชาติหลากหลาย

จัลเฟรซีไก่: เมนูผัดเผ็ดและหอมหวานที่มาจากเอเชียใต้

จัลเฟรซีไก่เป็นเมนูยอดนิยมของเอเชียใต้ที่มีรสชาติที่หลากหลายและเผ็ด. เมนูผัดนี้เป็นการผสมความอร่อยของเนื้อไก่ที่นุ่มนิ่มที่ถูกปรุงรวมกับพริกหวาน หอมหวานและคนอร่อยของเครื่องเทศหอมๆ. สามารถรับประทานได้กับข้าวหรือขนมปังแบนหรือโรตี. เมนูนี้มีเนื้อซอสสาหร่ายและด้านเข้มข้นที่เป็นความพิเศษของมัน.

วัตถุดิบ:
– เนื้อไก่โครงกระดูกออกหรือสะโพก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
– 1 หัวใหญ่หอมใหญ่, หั่น
– 2 เมลเลา พริกหวาน (สีอะไรก็ได้), หั่น
– 2 ลูกมะเขือเทศ, หั่น
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ชิ้นขิง 1 นิ้ว, ขูด
– 2-3 พริกหวาน, หั่น (ตามชอบ, ปรับรสตามชอบ)
– 1 ช้อนชา ขนุน
– 1 ช้อนชา ขมิ้น
– 1 ช้อนชาโกรมามัซาลา
– 1 ช้อนชาพริกไทย (ตามชอบ, ปรับรสตามชอบ)
– 200 มล. ซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศ)
– เกลือตามชอบ
– ใบผักชีสับ (สำหรับตกแต่ง)
– น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำ:
1. นวดเนื้อไก่:
– ในชาม ผสมชิ้นเนื้อไก่กับขมิ้นและขนุน และเห็นเกล็ดขนาดเล็ก ปิดเครื่อง ให้มารินเน้นิดมากที่สุด 15 นาที.

2. ปรุงเนื้อไก่:
– ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใหญ่หรือหม้อ ตั้งไฟกลาง-สูง ใส่เนื้อไก่ลงไปและปรุงเป็นสีน้ำตาลทั้ง 2 ข้างและปรุงรส. ถอดเนื้อไก่ออกจากกระทะ และวางไว้.

3. เตรียมฐานจัลเฟรซี:
– ในกระทะเดียวกัน, ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง ครั้งใส่ขมิ้นและอนุบอุุ่นและวางหอมใหญ่ลงและปรุงปรุงให้เป็นลัลเข้ม.
– ปรุงกระเทียมสับ, ขิงขูด และพริกหวาน และควั่น 2 นาทีพร้อมกลิ่นหอม.

4. เพิ่มพริกและเครื่องเทศ:
– ใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงไปในกระทะ ปรุงไปราปุปุ่งปรุงเหล็ก.
– คนเครื่องชูเริ่มป่งโม เกลือตามชอบ. ปลาออกน้ำมันล่วงหนืดและปรุงเสร็จในฝาร่ะกับน้ำมะนาว.

5. ผสมและพอระพย์หรือบางที่ไฟ:
– นำเนื้อไก่ที่ดึงออกมาใส่ในกระทะ ค่อยๆ ถ่ายน้ำมันมากระทะและคนทุ้งโม.
– ปรุงรสตามชอบ เกลือตามชอบ. ปล่อยให้เครื่องบรรจุน้ำมันล่วงหนืดหลาย 10-15 -นาทีจนซอสเข้าไปและมีรสชาติเข้าไป.

6. สาเสร็จและเส>.
– น้ำมะนาวจัดครึมไหล่ไกล่างไก่ให้ดี.
– ตกแต่งด้วยใบผักชีดิ่งก่อนรับประทุกตกแต่งดี น้ำร้อนพร้อมน้ำน้ำนิ้.
อร่อยไปกับไก่จัลเฟรซีที่อร็อ ไก่