Karol Smith
ไก่ฝรั่งเศสโปรวังแคลสสิกพร้อมสมุนไพรแดประวนและข้าวผักสด
ไก่ฝรั่งเศสโปรวังแคลสสิกนี้เป็นเมนูที่อบอุ่นและเต็มรสชาติซึ่งผสมระหว่างชิ้นไก่อ่อนกับผักสด ๆ ที่แช่ได้ด้วยสมุนไพรแดประวนที่หอมหวาน มันเป็นเมนูที่อบอุ่นสำหรับมื้อเย็นครอบครัวหรือการรวมตัวพิเศษ นำรสชาติแท้จากฝรั่งเศสใต้มายังโต๊ะของคุณ
ส่วนผสม:
สำหรับไก่:
– 4 ขาไก่(ปาดชิ้น)
– เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปาล์ม
สำหรับซอสโปรวัง:
– 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 หัวพริกหวานแดง และ 1 หัวพริกหวานสีเหลือง หั่นเป็นชิ้น
– 1 ลูกแตงกวา หั่นเป็นชิ้น
– 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) มะเขือเทศสับ
– 1 ช้อนโต๊ะเนยมะเขือเทศ
– 1 ถ้วยน้ำพริกไก่
– 1 ช้อนชาสมุนไพรแดประวน
– 1/2 ถ้วยมะกอกดำ เปลือกออกแล้วและหั่นครึ่ง
ขั้นตอน:
1. ปรุงไก่:
เริ่มด้วยการหวานชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
2. ทอดไก่:
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟกลางสูง รอให้อบขึ้น ใส่ชิ้นไก่ลงไป ด้านด้าน ทอดจนเป็นลันตาทอดทอดเริ่มก่อน 5-7 นาทีที่ละด้านจนได้เปลือกสีทอง ถอดไก่ออกจากกระทะ แล้ววางไว้
3. เตรียมผัก:
ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมละเอียด ขึ้นหอมสีและหอม ประมาณ 3 นาที
4. เพิ่มผัก:
เพิ่มพริกหวานแดง และหวานสีเหลือง และแตงกวาลงไปตามกระทะ ปรุงน้ำเพิ่มอีก 5 นาที จนผักเริ่มนุ่ม
5. ผสมและต้ม:
คนมะเขือเทศลงไป เนยมะเขือเทศ และน้ำพริกไก้ เติมสมุนไพรแดปรวนและมะกอกดำ คนให้เข้ากัน
6. รีบไก่:
นำไก่ทอดลุยกลับเข้าไปในกระทะ หลุมไว้บนผักให้เข้าต้ม แน่ใจว่าไก่มีการจำคุ้มในน้ำซุป
7. ต้ม:
ลดไฟ ครอบกระทะ ปลายเตาต้มจนไก่สุกและนุ่มและซอสเข้มข้น หากจำเป็นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. เสิร์ฟ:
เสิร์ฟไก่โปรวังร้อน ๆ ตกแต่งด้วยผักโหระพาสดเถาใด้ หรือผสมกับขนมปังกรอบ ข้าวสวยหินแร่ หรือมันสมสด สนุกกับรสชาติหอมของเมนูหมู่ฝรั่งเศสแสนหอมอันดีของคุณรักบ้ายของคุณ
