เนื้อเห็ดซิเชวานหอมเผ็ด: อร่อยและน่าติดใจในการทอดผัดชี้ฝอย

เนื้อ Szechuan น่ารัก: จานสเตอร์ไฟแห่งวงการการทอดสเตอร์

เนื้อ Szechuan เป็นอาหารคลาสสิกที่หอมหวานและร้อนจากจังหวัดเสฉวันของจีน จานนี้เป็นเกี่ยวกับความสมดุลที่สมบูรณ์ของรสร้อนๆ รสต่างๆ และเนื้อเนียนๆ น่ารัก รวมถึงผักสดที่เพิ่มสีสันและครีมมม์ เมล็ดพริกจีนพิเศษนำเสนอรสต้านร้อนที่มีเอกลักษณ์ที่นำมาใช้ในจานอาหารนี้ รับประทานกับข้าวสวยหรือเส้นบะหมี่สำหรับมื้ออร่อยๆ ที่ทำให้ปากคุณตื่นเต้นทุกจาน

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ เนื้อซาวลอย, สไลซ์บอยน์
– 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้ง
– 1 ชช แป้งข้าวโพด
– 1/2 ชช เกลือ
– 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
– 2 ชช พริกหัวเสฉวัน
– 10-12 พริกแดงแห้ง, ตัดครึ่ง
– 1 ใบพริกหวานแดง, สไลซ์
– 1 ใบพริกหวานเขียว, สไลซ์
– 1/2 ถ้วย ต้นหอมซอย
– 3 กระเทียมสับ
– 1 ชิ้น ขิงสับ
– 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน
– 1 ช้อนโต๊ะ พริกเผาลงใส้
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 1/4 ถ้วย น้ำ
– ข้าวสวยหุ, สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน:
1. ### นวดเนื้อ ###: ในชามผสม ผสมเนื้อสไลซ์, ซอสถั่วเหลือง, ไวน์ขาว, แป้งข้าวโพด, และเกลือ คนให้เข้ากันและปิ้งให้แป้งเข้าดูดรสนาน 15 นาทีขึ้นไป

2. ### ทอดน้ำมัน ###: ทอดน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือหม้อแก๊สขนาดใหญ่สูง จนเริ่มมีควันเล็กน้อย ใส่เนือบที่ถูกนวดแล้ว ผัดจนสุกและนำออกจากกระทะ วางแยกไว้

3. ### ย่างเครื่อง ###: ในกระทะเดียวกันใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะอีกราด ใส่พริกหัวเสฉวันและพริกแดงแห้ง ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที ระวังอย่าให้ไหม้

4. ### ใส่สมุนอารีและผัก ###: ใส่กระเทียมสับและขิงสับใส่กระทะ ผัดอีก 30 วินาที เพิ่มบางเพลาพริกหวานและพริกหวานเขียว ผัดประมาณ 2-3 นาที จนพริกเริ่มนิ่ม

5. ### ผสมและทำน้ำซอส ###: นำเนื้อที่ปรุงสุกกลับไปที่กระทะ เพิ่มต้นหอมซอย เทซอสฮอยซิน, พริกเผาลงใส้, น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รวดเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำซอสเริ่มแตะและเคลือบเนื้อและผักทั้งหมดเป็นอย่างเท่าเทียม

6. ### เสิร์ฟ ###: เสิร์ฟเนื้อ Szechuan น่ารักอุ่นๆบนข้าวสวยนึง

รับประทานเนื้อ Szechuan น่ารักนี้ ซึ่งคือข้าวสตร์ที่ทำให้รสร้อน ส่วนผสมและรสเฝ้ากันมาดั่งใจในท่อน้ำ