เนื้อหมูพันด้านเมเปิ้ลดิจิจงอบเตาอุ่นกับคะน้าขาวกรอบ

หมูย่างน้ำผึ้งเมเปิ้ล Dijon อบในเตาที่อร่อยพร้อมเคลกรอบ

จานนี้ที่มีความซับซ้อนและเค็มมีรสชาติหลากหลาย เป็นซิมโฟนีของรสชาติที่เหมาะสำหรับอาหารค่ำที่หรูหราหรือการรวมตัวกันของครอบครัวอย่างอบอุ่น ลองนึกภาพหมู เทนเดอร์ลอยน์ ที่ถูกย่างอย่างสวยงามเคลือบด้วยน้ำหมักน้ำผึ้งเมเปิ้ล Dijon ที่มีรสเปรี้ยวหวาน โดยมี เคล ที่กรอบและมีกลิ่นกระเทียมเพิ่มความสดชื่นเพื่อสร้างความสมดุลให้กับจาน อาหารจานนี้มีรากฐานมาจากครัวยุโรปที่เรียบง่ายและได้พัฒนาเป็นคลาสสิกสมัยใหม่ที่นำความอบอุ่นและความมีชีวิตชีวามาสู่โต๊ะทุกโต๊ะ การเพิ่มเคลไม่เพียงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเสริมรสชาติที่ดินซึ่งเข้ากับความเข้มข้นของหมู น้ำผึ้งเมเปิ้ลและมัสตาร์ด Dijon ร่วมกันสร้างเปลือกที่คาราเมลขึ้นอย่างหรูหราบนเทนเดอร์ลอยน์ ทำให้ทุกคำที่รับประทานมีความทรงจำไม่ต่างจากคำแรก เป็นการสรรเสริญถึงความงามของรสชาติที่สมดุลอย่างละเอียดซึ่งมีชีวิตชีวาเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันในจานที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสม:

# สำหรับหมูเทนเดอร์ลอยน์:
– 1 ปอนด์ หมูเทนเดอร์ลอยน์
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
– 3 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
– 1 ช้อนชา เธymeแห้ง
– 1 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

# สำหรับเคล:
– 1 กำเคล, ลำต้นที่แข็งแรงถูกลบและใบถูกสับหยาบ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 2 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
– 1/2 ช้อนชา พริกป่น
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: หมักหมู
1. ในชามเล็ก ให้หยิบมัสตาร์ด Dijon, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กระเทียมซอย, เธymeแห้ง, เกลือ, และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
2. ซับหมู เทนเดอร์ลอยน์ ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ทาเครื่องหมักมัสตาร์ดให้ทั่วหมูอย่างทั่วถึง
3. ปิดหมูและนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุดหนึ่งคืนเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 2: เปิดเตาอบและเตรียม
1. เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C).
2. ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่สามารถใช้กับเตาอบได้บนไฟกลาง-สูง

ขั้นตอนที่ 3: ย่างหมู
1. เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่หมู เทนเดอร์ลอยน์ ที่หมักไว้
2. ย่างหมูให้ด้านนอกเกิดเปลือกสีทอง-สีน้ำตาล ประมาณ 8 นาทีทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4: อบ
1. ย้ายกระทะที่มีหมูที่ย่างแล้วไปที่เตาอบที่เปิดรอไว้
2. อบราวประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของหมูจะถึง 145°F (63°C).
3. นำหมูออกจากเตาอบและให้พักประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะหั่น

ขั้นตอนที่ 5: ผัดเคล
1. ขณะที่หมูกำลังพัก เตรียม เคล ในกระทะใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง
2. ใส่กระเทียมซอยลงในกระทะ ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
3. ใส่เคลและ พริกป่น, ผัดให้เข้ากันในน้ำมันกระเทียม
4. ผัดประมาณ 5-7 นาที จนกว่าเคลจะม้วนตัวแต่ยังมีสีสดใส
5. ราดด้วย น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ
1. หั่นหมู เทนเดอร์ลอยน์ ที่พักแล้วเป็นชิ้นวางบนจานเสิร์ฟ
2. ใส่ เคล ผัดข้างๆ หมู
3. ราดน้ำซุปจากการพักของหมูลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับการทำอาหาร:
– เคล็ดลับ: หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดขึ้น ให้เพิ่มพริกป่นให้เหมาะสมในน้ำหมักมัสตาร์ด
– การทำอาหารแบบไฮบริด: ใช้ กระทะเหล็กหล่อ สำหรับการย่างและอบ เพื่อให้การกระจายความร้อนเสมอกัน

ข้อเสนอแนะในการเสิร์ฟ:
– จับคู่จานนี้กับ ชาร์ดอนเนย์ที่ถูกแช่เย็นเล็กน้อย หรือ พิโนต์นัวร์ที่มีปริมาณกลาง เพื่อเสริมความเข้มข้นของหมูและเคลกรอบ
– สำหรับข้างเคียงเพิ่มเติม สามารถพิจารณาทำ มันฝรั่งกราแตง ที่เบาหรือ สลัดควินัว แบบง่ายๆ

หมูย่างน้ำผึ้งเมเปิ้ล Dijon อบในเตาที่อร่อยพร้อมเคลกรอบ นี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดด้วยรสชาติ แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าที่เชิญชวนคนที่คุณรักให้มารวมตัวกันและเพลิดเพลินกับการใช้เวลาร่วมกัน