อาหารหลักไก่สามารถ Oaxaca ที่อร่อยและเผ็ด

ปีกไก่ Oaxaca อร่อยและเผ็ด

ปีกไก่ Oaxaca เป็นอาหารที่อร่อยที่ได้แรงบันดาลจากสถาบันทางครัว Oaxaca, เม็กซิโก ปีกนี้ถูกหมักกับเครื่องอ๊อกซาริแล้วนำอบไปจนสุขออกมาเป็นฝอยด้านนอกและเนื้อนุ่มชุ่มชื้นข้างใน น้ำจิ้มเผ็ดและมีความรมชั้นหงายนั้นเพิ่มความกระชับให้ทุกทานเสร็จ

ส่วนผสม:

2 ปอนด์ ปีกไก่
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
คุโมมิ 1 ช้อนชา
ชีวมะกินะ 1 ช้อนชา
พาปริกาหมูแดง 1 ช้อนชา
โอรีกาโน แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
สำหรับน้ำจิ้ม:
- มยองเนสหรือเนยสด 1/2 ถ้วย
- cream สด 1/4 ถ้วย
- พริกชิโพตเล่ในน้ำอโดโบส่องสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอโดโบส่อง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ:

หมักปีกไก่: ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียมสับ, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผงพริก, คุโมมิ, พาปริกาหมูแดง, โอรีกาโน, เกลือ และพริกไทยดำ ใส่ปีกไก่ลงแล้วคลุกให้ทั่วกัน ครอบและใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือค้างคืนถ้าอยากได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เริ่มทำอาหาร: เริ่มเครื่องอบที่ 400°F (200°C) วางถาดอบพกขึ้นลงบนฟอยล์อลูมิเนียมและวางชั้นตะแกรัคด้านบน
อบปีกไก่: จัดปีกไก่ที่หมักไว้ให้เรียงตามลำดับในชั้นเดียวกันบนชั้นตะแกรัค อบในอุณหภูมิที่เตาอบเท่าที่ได้ 40-45 นาที พลิกปีกในครึ่งทางขณะเวลาทอด จนกว่าจะทอดสีทองและกรอน
เตรียมน้ำจิ้ม: ขณะที่ปีกไก่กำลังใบ, เตรียมน้ำจิ้ม ในชามขนาดกลางผสมมยองเนส, cream, พริกชิโลตี้สับ, น้ำอโดโบส่อง และน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากันอย่างดี และนุ่มโปร่ง พักไว้
เสิร์ฟ: เมื่อปีกไก่เรียบร้อย เอาออกจากเตาอบ ปล่อยให้พักสักพัก โอนลงถาดเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำจิ้มเผ็ดบางข้าง

สนุกกับรสชาติของปีกไก่ Oaxaca ที่สมบูรณ์มิตร สำหรับการรวมตัวหรือเป็นของว่างรสชายสำหรับคุณเอง!