John Washington
อร่อย Kavurma กับผักสดและสมุนไพรหอม
Kavurma เป็นอาหารต้นตำรับของตุรกีที่มีรสชาติอุ่น ๆ และน้ำมันจำปาว อาหารนี้ผสมกับเนื้อกรอบ กับผักสดและสมุนไพรหอม ทำให้เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมในทุกช่วงเวลาของปี Kavurma เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารอร่อย อุดมด้วยรสชาติมากมาย และมักเครียดกับข้าว บลูเกรอหรือขนมปังปิ้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ซอยละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ สับ
- มะเขือเทศใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- พริกหยวกเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- เท็กข้ามินที่บด 1 ช้อนชา
- ผงผัวเรียนที่บด 1 ช้อนชา
- พาพริกาสมิโดบด 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักชีสวนสับแล้วสำหรับโรย
ขั้นตอน:
- ใส่น้ำมันมะกอก: บนกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อกงคน นำน้ำมันมะกอกใส่ลงบนไฟกลาง-สูง
- ปรุงเนื้อ: ใส่เนื้อลงบนกระทะและทอด คอยคนอย่างเป็นระเบียบจนสีเหลืองทองด้านทุกด้าน
- ผัดผัก: ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับลงบนกระทะ ผัดประมาณ 5 นาที หรือจนหอมใหญ่เริ่มเลอะ
- เพิ่มมะเขือเทศและพริก: คนลงบวชมะเขือเทศ พริกหยวกแดง และพริกหยวกเขียว เคลื่อนระหว่างนิดหน่อย 5 นาที หรือจนผักเริ่มเหลือก
- ปรุงรส: ใส่เท็กข้ามิน ผัวเรียน พาพริกาสมิโด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
- คลุน: ลดไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ ปิดฝาบวชและปล่อยให้ส่วนผสมต้มอย่าง 25-30 นาที หรือจนเนื้อนุ่มและรสชาติตกค้างไว้ด้วยกัน
- เสร็จแล้วกินและเสิร์ฟ: เมื่อเนื้อนุ่มและอาหารหอม โรยด้วยผักชีสวนสดโรยลงบนและเสิร์ฟร้อน อร่อย Kavurma คู่กับข้าว บูลเกรอหรือขนมปังปิ้ง
สนุกกับ Kavurma อร่อยและหอมน้าสุดกับผักสดและสมุนไพรหอม!
