Seweryn Dominsky
เป็นเนื้อเป็ดสูตรพิเศษตุ๋นกับซอสเบอรี่ดำที่งดงาม
การทำเนื้อเป็ดสูตรพิเศษตุ๋นกับซอสเบอรี่ดำเป็นอาหารที่สวยงามและอร่อยที่นำรสชาติเป็ดที่หอมอร่อยและรสหวานเชื่อมกับรสหวานขมของเบอรี่ดำ ด้วยเครื่องเทศหลากหลายและสมุนไพรหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับงานสำคัญและมอบประสบการณ์การลงสีที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจ
ส่วนผสม:
– เป็ดทั้งตัว (ประมาณ 4-5 ปอนด์), ทำความสะอาด
– เกลือและพริกไท
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– หอมใหญ่ 1 ลูก สับ
– แครรอท 2 ลูก สับ
– กระท้อน 2 ต้น สับ
– กระเทียม 4 กลีบ สับ
– น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
– ไวน์แดง 1 ถ้วย
– เบอรี่ดำสด 1 ถ้วย (หรือแช่แข凍แก่)
– น้ำส้มกรอก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ตระกูล กุ๋ย 2 ต้น
– รูซแรร์ กุ๋ย 2 ต้น
– ใบเบย์ 1 ใบ
ขั้นตอนทำ:
1. เริ่มทำอาหาร: เปิดเตาอบให้ร้อน 350 ฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
2. เตรียมเป็ด: ล้างเป็ดและตำสัปดะให้แห้งด้วยกระดาษทิช์ ใส่เกลือและพริกไทให้มาเป็นประจำทั้งข้างในและนอก
3. ทอดเป็ด: ในหม้อที่ต้องใช้ในอบหรือหม้อดัชเก่นใหญ่ นำน้ำมันมะกอกอุ่นในไฟกลางสูง ทอดเป็ดให้ทั้งสองด้านจนกังหันเหลืองข้างนอกรอบ 4-5 นาทีต่อด้าน นำเป็ดออกจากหม้อและวางแยก
4. ผัดยูสไฟ: ในหม้อเดียวกัน ใส่หอมช้อนพริกไท และแครรอท ทอดจนสุกเว้นจนนุ่มๆประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับและอ่างไวน์แดงไปพร้อม
