สูปเห็ดฝรั่งเศสคลาสสิค: ความอร่อยจากนม

สูตรซุปเห็ดฝรั่งเศสคลาสสิก: เมนูอร่อยจากครัวฝรั่งเศส

ซุปเห็ดฝรั่งเศสแบบคลาสสิกนี้ เป็นเมนูที่อบอุ่นที่ผสมรสชาติธรรมชาติของเห็ดกับความเข้มข้นของครีมได้อย่างลงตัว มีประสิทธิภาพสำหรับมื้อเย็นที่อบอุ่นเป็นเอกลักษณ์และนุ่มนวล เสนอสมรรถนะของครัวฝรั่งเศสที่หรูหราได้อย่างดี

วัตถุดิบ:
– เห็ดปุ้น 500 กรัม หั่นบาง
– หอมใหญ่ 1 ลูก ซอยละเอียด
– กระเทียม 2 กลีบ ซอยละเอียด
– น้ำซุปไก่หรือผัก 4 ถ้วย
– ครีมเหนียว 1 ถ้วย
– เนย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบกระวาน 1 ใบ
– ใบกุ่ยชูสด 1 ช้อนชา (หรือกุ่ยชูแห้งครึ่งช้อนชา)
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– ผักชีสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน:

1. ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ในหม้อขนาดใหญ่ บนไฟอ่อน. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและต้มจนนุ่มและใส่ไส้จนโปร่ง ประมาณ 5 นาที.

2. ใส่กระเทียม และทอดอีก 1-2 นาที หรือจนหอม.

3. ใส่เห็ดหั่น ลงในหม้อและทอดประมาณ 10 นาที คำนวณ โดยค่อยทอดเป็นครั้งๆ จนเห็ดมีสีน้ำตาลและปล่อยน้ำ.

4. โรยแป้ง ไปบนเห็ดและทอด 2-3 นาที คอยคนเรอะ เพื่อลดรสแป้งที่ยังไม่ได้ทำ.

5. ราดน้ำซุปไก่หรือผัก และใส่ใบกระวานและกุยชู คนให้เข้ากันดีและนำส่วนผสมขึ้นมาต้ม.

6. ลดไฟ และปล่อยให้ซุปต้มอีกประมาณ 15-20 นาที ให้รสชาติผสมตัวกัน.

7. ถอดออกและทิ้ง ใบกระวาน. ใช้ไม้ตำลยซุปเพื่งเป็นเนื้อ. (หรือถ่ายส่วนผสมซุปไปเขยี้เป็นเนื้อกับเคื่องปั้นแล้วกลับมาใส่ในหม้อ.)

8. คนครีมเหนียว เข้าไปและต้มอีก 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จนอุ่น. อย่าให้ซุปเดือดหลังจากเทครีมลงไป.

9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามชอบ.

10. เสิร์ฟร้อน และโรยด้วยผักชีสดสไปร์.

อร่อยกับ Classic French Mushroom Soup กับขนมปังกรอบหรือสลัดเคลิ้มเบา ๆ สำหรับมื้ออาหารสมบูรณ์และอร่อยตระหนัก.