วุ้นกี้ฟักทองอร่อยไก่กับซอสเนยสูปใบสะระแหน่

นำเสนอ Gnocchi ฟักทองอร่อยแบบไม่ซ้ำกันพร้อมซอสเนยใบสะระและซอสเนย

จานนี้เป็นการผสมกลมกล่อมของรสชาติที่อุดมด้วยความอุดมไปด้วยความหรูหราและแต่งหน้าด้วยรสชาติของใบสะระที่หอมหอม ทำให้ Gnocchi ที่นุ่มละมุนได้รับความเติมเต็มอย่างสวยงามโดยซอสเนยที่หอมหอม สร้างของกินที่สบายๆที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือเย็นๆใดๆ

ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย ฟักทองบดละเอียด
– 1 ถ้วย ริคอตต้าชีส
– 1/2 ถ้วย ชีสปาร์มีซานขูด
– 2 ฟอง ไข่
– 2 ถ้วย แป้งสาลี (และเติมสำหรับโรย)
– 1 ปรุงยี่หรับของโกดนัม
– เกล็ดเกลือและพริกตามชอบ
– 1/4 ถ้วย เนยที่ไม่มีเกลือ
– 10 ใบ ยอดสะระฝรั่ง
– ชีสปาร์มีซานขูด (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอน:

1. เตรียมแป้ง Gnocchi:
– ในชามขนาดใหญ่ ผสมฟักทองบดละเอียด ริคอตต้าชีส ชีสปาร์มีซาน และไข่ คนจนเรียบ
– เร้อมๆ เพิ่มแป้ง เกล็ดเครื่องไทย กลิ่นและรสเค็มอย่างไม่งัดแล้วพอโก๋
– การทำโดว์ดรังควรจะนุ่มแต่ไม่หนู ถ้าหนืดเกินไป ให้เติมแป้งอีกหน่อย

2. ทำรูปร่องรอยของ Gnocchi:
– โรยแป้งบางๆลงบนพื้นทำงานและบนมือ นำส่วนหนึ่งของแป้งออกมาแล้วห่มเป็นลูกเสือยาวลงท่อนขนาดขนาดได้อย่างประมาณ 3/4 นิ้วในเส้นผูก
– ตัดท่อนเป็นชิ้น 1 นิ้ว สามารถทิ้งเหมือนเดิมหรือห่มลงไปบนขอบด้านแป้งน้อย ๆ เพื่อสร้างยาง
– วาง Gnocchi ลงบนผาละเอียดของกานลงบนกระดานอบ

3. ทำให้ Gnocchi สุก:
– นำในหม้อใหญ่น้ำเตาและเกล็ดปรุงยี่หรับเดือด เพิ่ม Gnocchi เป็นคราบ ผันอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่ดันจนเยอะเกินไป
– เมื่อ Gnocchi ลงผิวน้ำ (ประมาณ 2-3 นาที) ทอดอีก 1 นาที จากนั้นใช้อุ้มต้มโสมย้ายไปแผ่นกำเนิด

4. ทำให้ราดซอสเนยใบสะระ:
– ในกระทะใหญ่ นำเนย ทอดกลางไฟปานกลางจนเริ่มเป็นฟอง
– เพิ่มใบสะระ และทอดจนเนยมีสีน้ำเงินอ่อนและใบสะระมีรสชาติ ระวังอย่าให้เนยเผา

5. รวมกันและเสิร์ฟ:
– เติม Gnocchi ที่หุ่นในกระทะ คว่ำเบาๆให้พลอยกับซอสเนยใบสะระ
– เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยชีสปาร์มีซานขูดเพิ่ม

สนุกๆ กับ Gnocchi ฟักทองแบบอร่อยลิ้นด้วยซอสเนยใบสะระ ทั้งเป็นอาหารหลักหรืออาหารทานเล็กน่าติดใจ มันเป็นวิธีที่ล้ำค่าสำหรับการใช้ส่วนผสมฤดูกาลและเผาป่าตารกันโต้๓ะยร้าองจุยด้วยความอบอุ่นไปกับโต๋หิอดว่โตะกู้ ้