Seweryn Dominsky
ความมีเสน่ห์ของเยอรมันญานสัน: จานมันหม้อไฟโจมตีคลาสสิคของสแกนดิเนเวียน
เยอรมันญานสัน หรือ “Janssons frestelse,” เป็นอาหารโบราณประจำประเทศสวีเดนที่มีลักษณะนุ่มและรสชาติที่เค้นที่รู้จักกันดีในรางวัลนี้น่าชื่นชมได้ต่อประสบการณ์สนุกสนาน จานนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งและหอมหอยหวานสวีเดน (ที่รู้จักว่า “ansjovis”) ที่ซอยบาดทุกขี้ขาวให้กริบพอดี นำมารวมกับซอสครีมและขนมปังเยี่ยมเอาต์ ทานได้ดีในงานแต่งงานและบ่ายเทอีก ชั่วโมงส้าแทยยะที่สวีเดน การผสมระหว่างมันฝรั่งนุ่มนิ่มและรสชาติพิเศษของหอยหวานสวีเดน จุดประสงค์ได้เผยเสียองที่ได้จะชนะใจคุณ
ส่วนผสม:
– มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก หั่นบาง
– หอมหอย ขนาดกลาง 2 หัว หั่นบาง
– 1 กรัม หรือ 100 กรัม หอยหวานสวีเดน (ansjovis), ซอยน้ำแล้วหั่น
– 1 1/2 ถ้วย ซอสครีม
– 2 ช้อนโตส ขนมปังเบเคอร์มส์
– 2 ช้อนโตส เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
1. เครื่องอบตรวงที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
2. ล้างมันฝรั่งที่หั่นบางในน้ำเย็นเพื่อเอาไว้เสียดายความสตาร์ชที่เหลือออก จากนั้นปัดบนเคาน์เตอร์ด้วยผ้าขนสะอาด
3. ในพิม่ออบที่มันตรา, ตัวนึงของมันฝรั่งให้ค่อยๆ เบ่งหล่นไปในส่วนล่าง
4. กระจัดด้านของหอมหอยซอยบาง
5. กระจัดลิ่งของหอนัยสวีเด้นตอนบนหอยขอิ
6. ทำซ้ำระหว่างชั้นกับส่วนคงเหลือของมัน, หอมหอยและหอย
7. เทซอสครีมให้ทั่วอยู่ชั้นในพิมนี
8. กระจัดขนมปังบนชั้น
9. จ่อแทงส่วนบนด้วยเนยชิ้นเล็กๆ
10. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
11. ครอบบทอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบเป็นเวลา 45 นาที
12. หลังจาก 45 นาที, ถอดฟอยล์และอบต่อเพิ่มอีก 15 นาตีหงว้าจนเป็นสีทองและมันฝรั่งนุ่มนิ่ม
13. ถอดออกจากเตาอบ และยืนปลายให้พักบ้านสัก ก่อนเสิร์ฟ
สนุกแล้วกันกับเยอรมันญานสัน อย่างเพลิดเพลินเข้าสู่มื้อของคุณ รสชาติที่เป็นกันเองก็คงจะเป็นอรรคในการประชุมใดๆ!
