เสน่ห์ของไก่จูรกี้เจอร์กับมันเทศ: งานเลี้ยงแคริบเบียนเพลิดเพลิน
คำอธิบาย:
อาหารนี้รวมรสชาติรสเผ็ดของเครื่องเทศจูรกี้เจอร์กับความหวานและครีมีของมันเทศได้อย่างลงตัว ไก่จูรกี้เจอร์กับมันเทศนำเสน่ห์ร้อนแรงและหวานหวานมารวมกันให้เป็นอาหารที่อร่อยลงตัวและเร้าใจเข้าปาก อาหารเหล่านี้มักถูกย่างอย่างดั้งเดิม แต่ก็สามารถอบได้เช่นกัน เพื่อประสบการณ์แคริบเบียนแท้จริงโดยสะดวก
ส่วนผสม:
สำหรับไก่จูรกี้เจอร์:
– 4 ขาไก่แบบมีกระดูก
– 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
– 1/4 ถ้วยซอสถั่วเหลือง
– 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
– 2 ช้อนโต๊ะเทศอลล์สไปซ์บด
– 1 ช้อนโต๊ะต้อมสด
– 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
– 1 ช้อนโต๊ะผงโคลนด้วย
– 1 ช้อนโต๊ะผงหอมแดง
– 1 ช้อนชาพริกไทยแดงอ่อน
– 1 ช้อนชาขิงบด
– 1 ช้อนชาเกลือ
– 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำบด
– 2 ต้นหอมเขียวซอย
– 1 พริกฮาบาเนโร (หรือ พริกสก็อตช์บอนเน็ต) ลูกเอาเมล็ดออกแล้วซอยละเอียด
สำหรับมันเทศ:
– 2 ลูกมันเทศขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 1/2 ช้อนชาผงอบเชย
– 1/2 ช้อนชาผงโคลนด้วย
ขั้นตอน:
1. **เตรียมน้ำซุปหมักของไก่**: ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, เทศอลล์สไปซ์บด, ต้อมสด, อบเชย, ผงโคลนด้วย, ผงหอมแดง, พริกไทยแดงอ่อน, ขิงบด, เกลือ และพริกไทยดำบด เพิ่มหอมเขียวซอยและพริกฮาบาเนโร คนให้ทุกเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2. **หมักไก่**: วางขาไก่ในน้ำซุปหมัก แน่ใจว่าทั้งตัวไก่ถูกทั้งหมด ปิดฝาแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแนะนำว่าควรเย็นยืนนานกว่านั้นเพื่อให้รสชาติมากขึ้น
3. **เครื่องกะทะหรืออบ**: ถ้าจะย่าง ให้ตั้งอบน้ำมันมะกอกร้อนก่อน ถ้าจะอบ ควรตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
4. **ทำไก่**:
– ***ทางการย่าง***: ย่างขาไก่ประมาณ 5-6 นาที ในที่ไปทุกด้าน หรือจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) และผิวกรอบและสีน้ำตาล
– ***ทางการอบ***: วางขาไก่หมักไว้ในถาดใส่เทศบนกระดาษอลูมิเนียม อบในเตาอบที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 35-40 นาที หรือจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) และมีผิวกรอบและสีน้ำตาล
5. **เตรียมมันเทศ**: ในขณะที่ไก่กำลังทำอบ เตรียมมันเทศ ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 400°F (200°C) ในชามใหญ่ โรยมันเทศขนาดขนาดชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, ผงอบเชย และผงโคลนด้วย
6. **อบมันเทศ**: พร้อมมันเทศใส่ลงในถาดอบที่คลุมกระดาษอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิตั้งไว้ 25-30 นาที หรือจนมันเทศนุ่มและเผ็ดเล็กน้อย, สับผสมกลางทางเพื่ออบให้สุกเท่ากัน
7. **เสิร์ฟ**: จัดไก่จูรกี้เจอร์ที่ย่างหรือประมาณขาไก่ที่อบไว้ใส่ในจานตั้งเฉยๆ บนชาม ด้วยมันเทศที่ย่างหรืออบให้ไร้ สุกประกอบด้วยหอมเขียวซอยเพิมหรือสมุน
เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงแคริบเบียนที่มีรสชาติกำลังปรุงให้
อร่อย ฉูดรสพริกจูรกี้เจอร์กับความหวานของมันเทศอบเสร็จด้วยความแค้งและนุ่มของมันเทศ!
[แสดงวีดีโอ]https://www.youtube.com/embed/0OACUr1V9XI[/embed]
The source of the article is from the blog maestropasta.cz