ยำปีโจวดาบราซิลชั้นเลิศ

อร่อยนานาชาติฟีจัวด่าบราซิล

ฟีจัวด่าเป็นอาหารดั้งเดิมของบราซิลที่เป็นเมนูสตูว์ถั่วดำที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่อร่อย โดยอบถั่วดำช้างในระยะเวลานานพร้อมกับส่วนผสมที่หลากหลายและหอมหวานโดยเฉพาะนำ้หมู ชื่อ “ฟีจัวด่า” ประกอบด้วยตัวอักษร X, S, และ Z จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคำขอนี้ มื้อนี้มักจะเสริฟรวมกับข้าว หัวหอกและส้มแตง ทำให้อาหารครบทั้งปวงและอร่อยมาก

คำอธิบาย:
ฟีจัวด่าเป็นอาหารคลายใจของบราซิลที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากวัฒนธรรมหลากหลายของประเทศ สตูว์รสจืดนี้มักจะถูกบริโภคเป็นเมนูที่ชอบสังสรรค์ บ่อยครั้งในวันหยุดหรือช่วงโอกาสพิเศษ การรวมถั่วดำ ชิ้นหมูต่าง ๆ และเครื่องเทศหอมกันในหม้อเดียวกันสร้างเป็นอาหารที่อร่อยและอบอุ่นใจ

ส่วนผสม:

ถั่วดำ 500 กรัม แช่น้ำค้างคืน
หมูสไลด์ 200 กรัม
หมูชอริโซ่ 100 กรัม
ไส้กรอกสไลด์ 100 กรัม
เบคอนสับ 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 2 ลูก ซอยละเอยด
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ใบมะกรูด 2 ใบ
1 ช้อนชา คุมิน
1/2 ช้อนชา พริกไทดำบด
ส้ม 1 ลูก แบ่งครึ่ง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ

วิธีทำ:

ตั้งถั่วดำที่แช่น้ำแล้วล้างให้สะอาด
ในหม้อใหญ่ ให้น้ำมันมะกอกอุ่นอย่างนาน
ใส่เบคอนลงไปและทอดจนเริ่มกรอบ เพิ่มหมูสไลด์และคั่วกลิ่นทั้งสองด้าน
ใส่หมูชอริโซ่และไส้กรอกสไลด์ลงในหม้อค่อยอบจนเริ่มเหลือง เอาเนื้อออกจากหม้อแล้ววางด้าง
ในหม้อเดียวกัน ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนอ่อนและหอม
ใส่ถั่วกลับไปในหม้อพร้อมกับเนื้อที่ทอดไว้
เทน้ำให้ปกคลุมถั่วและเนื้อเพราะๆ ประมาณ 4 ถ้วย ปรับไฟให้เดือดแล้วลดไฟน้อยลง
เพิ่มใบมะกรูด คุมิน พริกไทดำ และเปลือกส้มครึ่งลงไป บีบน้ำส้มลงสตูว์ก่อนเป็นชิ้นๆ
ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ทิ้งใบมะกรูด และพับส้มก่อนเสิร์ฟ

ข้อเสนอเสิร์ฟ:
เสิร์ฟฟีจัวด่าบราซิลพร้อมกับข้าวสวีต คูน่ากับส้มแตงด้วย เพื่อช่วยขับเจ่าไข้และเพิ่มรสชาติสดชื่นลงพุทราบริกากลิเยยนแล้วกินครับแคบนี้งให้แฟนด์และครอบครัวกัน!