น้ำซุปวอนตันกับเห็ดป่ามหาดังและผักบอกชอย

ต้มยำวอนตันกับเห็ดป่ามหาศาลและผักบอคช้อย

ต้มยำวอนตันเป็นอาหารจีนโบราณที่มีรสชาติอุ่นและละมุน รูปแบบเวอร์ชั่นนี้ผสมเข้ากับเห็ดป่ามหาศาลและผักบอคช้อยสดเข้าไป เพิ่มความหรูหราและสีสันสดใสให้กับน้ำซุปและวอนตันสูตรคลาสสิค

ส่วนผสม:

สำหรับวอนตัน:
– 1/2 ปอนด์ เนื้อหมูหรือไก่บด
– 20-24 ชิ้น แผ่นใบวอนตัน
– 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
– 1 ช้อนชา ขิงสับ
– 2 กลีบ กระเทียมสับ
– 2 ต้น ต้นหอมสดซอย
– 1 ฟอง ไข่ (ใช้ใส่ให้ใบวอนตันติดกัน)
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ

สำหรับซุป:
– 6 ถ้วย น้ำฮั่นหรือน้ำผัก
– 2 ถ้วย น้ำ
– 2 ถ้วย เห็ดป่ามหาศาล (เช่น เห็ดชิเตาเก้, เห็ดออยสเตอร์, เห็ดเอนะโก้), หั่น
– 1 หัว ผักบอคช้อย หั่น
– 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
– 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปลา (ตัวเลือก)
– 2 กลีบ กระเทียมสับ
– 1 ช้อนชา ขิงสับ
– 3 ต้น ต้นหอมซอย
– ผักชีสับ (สำหรับตกแต่ง)
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมวอนตัน:
1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมู (หรือไก่), ซีอิ๊ว, น้ำมันงา, ขิงสับ, กระเทียมสับ, และต้นหอมสดซอย เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
2. นำแผ่นใบวอนตันมาวางบนพื้นที่สะอาด วางประมาณ 1 ช้อนชาของไส้กลางแผ่นใบที่กลาง
3. ทาด้านขอบของใบวอนตันด้วยไข่ จากนั้นพับใบวอนตันเป็นสามเหลี่ยม กดที่ขอบให้สนิท
4. หากต้องการรูปแบบวอนตันแบบทรานดิชันแนวตั้ง นำมุมด้านล่างของสามเหลี่ยมมาชิดกันและกดให้สนิท

2. เตรียมซุป:
1. ในหม้อขนาดใหญ่ นำน้ำฮั่นหรือน้ำผัก 6 ถ้วย มาใข่ในหม้อพร้อมกับ 2 ถ้วยน้ำ ปรุงซอสซอย, ซอสปลา (ถ้าใช้), กระเทียมสับ, ขิงสับ คนให้เข้ากันและให้รสชาติผสมกัน ค่อยตั้งเวลาให้ต้มประมาณ 5 นาที
2. ใส่เห็ดป่ามหาศาลและผักบอคช้อยลงในน้ำฮั่น ปรุงต้มจนสุก ประมาณ 5-7 นาที
3. ระมัดระวังใส่วอนตันที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดจนลอยขึ้นผิว ประมาณ 3-4 นาที

3. เสิร์ฟ:
1. ใส่น้ำซุปวอนตันลงในชาม และตรงโดยการใส่น้ำซุป วอนตัน ชี้ฟ้าอย่างเพียงพอในรางวังโอ่งในแต่ละเมนู
2. ตกแต่งด้วยหั่นต้นหอมสดและผักชี
3. อร่อยกับต้มยำวอนตันกับเห็ดป่ามหาศาลและผักบอคช้อย!

อาหารนี้เป็นผสมสมบูรณ์ของเนื้อสัมผัสและรสชาติ โดยเน้นความหลากหลายของวอนตันและความลึกของรสชาติที่เข้มข้นจากเห็ดป่าการถูกต้องสำหรับมื้อเย็นอบอุ่นหรือเพื่อประทับใจแขกด้วยการจัดให้เป็นอาหารอร่อยระดับสูง