John Washington
ถั่วชิกพีกรอบกับสลัดเคลอุ่นและวอลนัท: ความกรอบที่เต็มไปด้วยสารอาหารสำหรับค่ำคืนที่มีชีวิตชีวา
“`html
ดำน้ำเข้าสู่โลกของสีเขียวสดใสและความกรอบที่น่าพอใจด้วย ถั่วชิกพีกรอบกับสลัดเคลอุ่นและวอลนัท เมนูนี้ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานของเนื้อสัมผัสที่หลากหลายและซิมโฟนีของรสชาติ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากครัวแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบธรรมชาติที่เรียบง่าย จินตนาการว่าคุณนั่งอยู่ในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย โดยมีชามสลัดเพื่อสุขภาพนี้อยู่ในมือ ยิ่งใกล้ชิดกับการผสมผสานระหว่างถั่วชิกพีอบกระเทียมและใบเคลที่นุ่มนวล สลัดนี้ไม่เพียงแต่ให้โภชนาการแก่ร่างกาย แต่ยังทำให้จิตใจสดชื่น ทำให้เหมาะสำหรับการรวมตัวในเทศกาลหรือคืนที่เงียบสงบที่บ้าน ด้วยรสชาติที่ซับซ้อน มันจึงเป็นหัวข้อสนทนาในการรวมตัวโดยเฉพาะ และเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบกับแก้วไวน์ขาวเย็น ๆ หรือน้ำส้มคั้นสดในตอนบ่ายที่มีแดด
ส่วนผสม:
- ถั่วชิกพีในกระป๋อง 1 กระป๋อง ล้างน้ำและสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักเคลสับ 6 ถ้วย ตัดก้านออก
- วอลนัท 1/2 ถ้วย สับหยาบ
- มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำและขูดเปลือก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสเฟต้า 1/4 ถ้วย (ถ้าใช้)
วิธีทำ:
- เปิดเตาอบ ที่ 400°F (200°C) เตรียมถาดอบด้วยกระดาษ parchment.
- อบถั่วชิกพี: ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วชิกพี น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ผงพริกปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน. เกลี่ยในชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณ 20-25 นาที เขย่าถาดครึ่งทางจนกรอบและมีสีทองน้ำตาล.
- ผัดเคล: ในขณะที่อบถั่วชิกพีกำลังอยู่ ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ที่ไฟกลาง ใส่เคลที่สับลงไปและผัดประมาณ 4-5 นาทีจนเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ.
- อบวอลนัท: ในนั้นเดียวกันหลังจากเอาเคลออกแล้ว ใส่วอลนัทและอบที่ไฟกลางประมาณ 3-4 นาที จนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำออกมา.
- ทำซอส: ในชามเล็ก ตีผสมน้ำมะนาว เปลือก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำผึ้ง ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- จัดสลัด: ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมเคลที่ผัด ถั่วชิกพีกรอบและวอลนัทอบ ราดซอสที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- เสิร์ฟและตกแต่ง: โรยด้วยชีสเฟต้าหากใช้ เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ เป็นจานหลักหรือเคียงข้าง เพลิดเพลิน!
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- เพื่อความกรอบเพิ่มเติม ให้เช็ดถั่วชิกพีให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ให้มากที่สุดก่อนที่จะปรุงรส.
- สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่หรือชิ้นราดิชเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ.
- หากคุณไม่ชอบเฟต้า สามารถลองใช้ชีสแพะหรือไม่ใส่ชีสเลยสำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ.
ข้อเสนอแนะในการเสิร์ฟ:
- สลัดนี้จะเข้ากันได้ดีมากกับปลาซัลมอนย่างหรืออกไก่อบ.
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลเกรนที่กรอบหรือพิซซ่าที่อุ่นสำหรับซึมซับน้ำซอสอร่อย ๆ.
ไม่ว่าคุณกำลังมองหามื้อกลางวันที่อิ่มอุ่นหรือจานที่น่าประทับใจสำหรับการต้อนรับ ถั่วชิกพีกรอบกับสลัดเคลอุ่นและวอลนัท คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ เป็นความลงตัวของสุขภาพและรสชาติที่ประทับใจไม่รู้ลืม
“`
