คลาสสิคซิชิเลียนคาโพนาตา: ความสมกับของมะเขือเทศและผักต่าง ๆ ในซอสมะเขือเทศหวาน ๆ

คาโปแนตาซิกิลีอ่านมีประโยชน์: สมุนไพรรวมของมะเขือเทศและผักในซอสมะเขือเทศกรอบ

คาโปแนตาคืออาหารซิกิลีอ่านดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ, มะเขือเปราะและรวมของผักเมดิเตอราเนีย อาหารนี้มีรสชาติหวานเปรี้ยวที่ซับซ้อน ทำได้จากการใส่แคปเปอร์และน้ำส้มสายชู เป็นไอเทมหน้าที่หรูหราหรืออาหารทางข้าม Sicilian Caponata มักจะให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องและเข้ากันได้สวยงามกับขนมปังกรอบ

ส่วนผสม:
– มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, หั่นเป็นลูกเต๋า
– หอมใหญ่ 1 หัว, สับ
– กระเทียม 3 กลีบ, สับ
– มะเขือเทศใหญ่ 3 ลูก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– พริกหวานสีแดง 1 ลูก, สับ
– พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก, สับ
– แคปเปอร์ 1/4 ถ้วย, ล้างน้ำ
– มะอกเกลือเขียว 1/4 ถ้วย, ปอกเมล็ดและสับ
– น้ำสายชูสีแดง 1/4 ถ้วย
– น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
– รากทำเนียบมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– ใบโบว์หอมสดสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน:
1. เตรียมมะเขือเทศ:
โรยเกลือลงบนมะเขือเทศลูกเต๋าแล้วปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีเพื่อสกัดความขมขื่น ล้างสะอาดและสบายด้วยกระดาษซับน้ำ

2. ผัดผัก:
ในกระทะลึกใหญ่, ตั้งไฟกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก คั้นมะเขือเทศและปรุงสุกให้ทอดทอดทอดจนทอดทอดทอด, ประมาณ 10 นาที โอเคพลานท์และวางให้สและ.

3. ทอดออรามาติกส์:
ในกระทะเดียวกัน, เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากจำเป็น ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมใส่ให้นิ่งและหอม, ประมาณ 5 นาที

4. ใส่พริกหวาน:
คนเพิ่มพริกหวานสีแดงและสีเหลือง เจาะตามให้มันนิ่งประมาณ 5 นาทีจนเริ่มจะนิ่ง.

5. ผสมมะเขือเทศและแคปเปอร์:
ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะรวมกับแคปเปอร์และมะอกเกลือเขียว ทอดอ่างอีกครั้ง คนซ้ำๆ จนมะเขือเทศเริ่มแตกและเป็นซอส ประมาณ 10 นาที

6. ใส่มะเขือเทศและเครื่องปรุงรส:
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ คนเข้ากับน้ำสายชูสีแดง, น้ำตาล, และรากทำเนียบมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ ให้ส่วนผสมตกลงอย่างอ่อนโยนไว้ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนผักนิ่มและรสชาติผสานเข้าด้วยกัน.

7. ปรับปรุงรสได้:
ชิมและปรับปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย หรือสารสายชูสีแดงอีกตามที่เหมาะกับองค์ประปรายของหวานเปรี้ยว

8. ตกแต่งและเสิร์ฟ:
โอนคาเปินาตาลงจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโบว์หอมสด เสิร์ฟอุ่น อุณหภูมิห้องหรือเย็น, เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับบรูเชตต้า

เพลิดเพลินกับคาโปแนตาซิกิลีอ่านมื้อสุดเจริญ, การส่งมอบรสชาติในทางเมดิเตอราเนียและผักอบอุ่น!