กริชลอเรฌน: ของหวานฝรั่งเศสคลาสสิคที่น่าตามองใส่ในทุกช่วงของวัน

Quiche Lorraine: เมนูคลาสสิคของฝรั่งเศสที่เหมาะสำหรับทุกเวลาของวัน

Quiche Lorraine เป็นพายที่มีรสชาติเค็มที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Lorraine ของประเทศฝรั่งเศส มีชื่อเสียงด้วยไส้ครีมหวานเข้มข้น ฝักขนมกรอบและการผสมอร่อยของเบคอนและชีส เมนูหลากหลายนี้เป็นทางเลือกที่น่าตามใจในมื้อเช้า บรันช์ อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น และสามารถทานร้อนหรือเย็นได้

ส่วนผสม:

สำหรับฝัก:
– 1 1/4 ถ้วยแป้งสำหรับทำขนมปัง
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
– 1/4 ช้อนชา น้ำตาล
– 1/2 ถ้วย เนยสด ใส่ตูมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

สำหรับไส้:
– 6-8 แผ่น เบคอน สับ
– 1 ถ้วย ชีสกรูย์เยร์ สับ
– 4 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
– 1 1/2 ถ้วย ครีมใหญ่
– เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
– ปริมาณเล็กน้อย รากผึ้งบด

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้น เครื่องอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C).

2. เตรียมฝัก: ในชามผสมขนาดใหญ่ คนแป้ง กับเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันเนยที่อุ่นและหายใจเข้าท่อนเล็ก ใช้มีดหรือนิ้วตัดเนยที่มีในแป้งจนเป็นผงใหญ่ อีกละเลยความเป็นลมน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง ตMixูจนเกิดแป้ง เป็นแผ่น ห่อด้วยพลาสติกและนำไปใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที.

3. คละแป้ง: บนพื้นที่ลูกกลิ้งที่มีแป้งเล็กน้อย ล้วนแป้งที่เย็นเป็นวงกลมที่หนาประมาณ 1/8 นิ้วและใหญ่พอที่จะมีอันมาพอที่จะเข้ากับถาด ห่อแป้งอกให้ใหญ่พอ ห่อห่อแป้งลงถาดขนมปัง ใช้มือกดที่ด้านล่างและด้านข้าง ตัดแป้งเกินและหั่นด้วยสามเหลี่ยมโอน.

4. ทุบแป้งคั้ง: ทำเส้นแป้งด้วยกระดาษหรือฟอยล์อลูมิเนียม และเติมด้วยน้ำหนังตาหวานหรือถั่ว อบไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นนำถั่วหรือฟอยล์ออกและอบเพิ่ม 5-10 นาที หรือจนแป้งออกแดงเล็กน้อย หยอยของออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย.

5. เตรียมไส้: ในกระทะใหญ่ คั่วเบคอนโดนกรอบ ลอกออกด้วยช้อน ตกไปบนกระดาษชำหรือกระดาษลอก โรยชีสกรูย์เยร์และเบคอนที่อบออกให้แต่งตรงได้ไม่มาก.

6. ทำคัสตาร์ด: ในชามผสม ตีไข่คนใหญ่ครีมเค็มพริกไทยและรากผึ้งบด เทคัสตาร์ดลงในตู้อย่างเป็นสัมภเัน.

7. อบคีช: ใส่คีชไปในเตาที่ความร้อนที่ได้ทำล่วงหน้า ยอมให้คีชเข้าเตาอบ 30-35 นาที หรือจนไส้กลายเป็นและด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง ปลอดภายให้คีชเย็นเล็กน้อยก่อนแล้วละเบาะและหั่นให้เสิร์ฟ.

สนุกกับ Quiche Lorraine ที่ทำเองที่มีรสชาติที่หายเม่นจากเสียงสรรค์และการเรียบเรียงในมื้ออร่อย!