Wiener Schnitzel: อร่อยตามสูตรดั้งเดิมของออสเตรียที่มีที่ปิดด้วยขนมปังกรอบ

Wiener Schnitzel: อาหารดั้งเดิมแบบออสเตรียที่มีเสบียงกรอบอย่างสวยงาม

Wiener Schnitzel เป็นอาหารดั้งเดิมของออสเตรียที่ได้รับความรักเนื่องจากการทอดกรอบสีทองและเนื้อวีลอ่อนภายในเนิ่นนาน เมนูนี้ง่ายต่อการทำ แต่มอบความกรอบและรสชาติที่น่าตื่นเต้นที่ยากที่จะต้านทานได้ มักจะเสริฟพร้อมกับชิ้นมะนาวและเสริฟด้วยซาลาดมันใหม่หรือมันฝรั่งหรือมันเสน่หรือมันสเปน.

ส่วนผสม:
– 4 ชิ้น พองเนื้อวีล ทาเน้นบาง
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 1 ถ้วย ไข่สั่ว
– 1 ถ้วย แป้งสาลี
– 1 ถ้วย ขนมปังสับ
– 1 ถ้วย น้ำมันพืช หรือน้ำมันเนยชัว (สำหรับทอด)
– รางวัลมะนาว เพื่อเสริฟ

ขั้นตอน:

1. เตรียมพองเนื้อวีล: วางแต่ละชิ้นพองเนื้อระหว่างฟิล์มพลาสติก และใช้ค้อนเนื้อให้บาดให้บางประมาณ 1/4 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. เตรียมพื้นที่ใส่แป้ง: เตรียมถ้วยหรือจานเล็กๆ 3 อัน:
– แก้วที่มีแป้งสาลี
– แก้วที่มีไข่สั่ว
– แก้วที่มีขนมปังสับ

3. ชุบพองเนื้อ: แรดก่อนให้พังเล็กน้อย จากนั้นจุ่มไวใส่ไข่สั่วให้ทั่ว สุดท้าย กดขนมปังสับลงให้เคลือบทั่ว วางไว้บนจาน

4. ร้อนน้ำมัน: ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำมันพืชหรือน้ำมันเนยชัวไปตั้งไฟกลางความร้อนจนเป็นฟอง คุณสามารถทดสอบว่าน้ำมันพร้อมโดยการหล่ะขนมปังสับลงไป; ควรจะกรอบและเป็นสีทองแท้ทันที

5. ทอดพองเนื้อ: วางชิ้นหนังแปล พองเนื้อลงในน้ำมันร้อนระมัดระวังที่จะไม่เต็มกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้านละด้าน หรือจนเป็นสีทองและกรอบ คุณอาจจะต้องทำเป็นชุด

6. สะสมและเสริฟ: เมื่อพองเนื้อเสร็จ ย้ายไปวางบนผ้าโพเพอบนจานเพื่อระบายน้ำมันเกินๆ เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและเลือกเครื่องเครีือที่คุณชอบ

สนุกกับเมนู Wiener Schnitzel ที่กรอบและเนื้ออร่อยนุ่มของคุณ!