Seweryn Dominsky
Pho Vietnam với Gà Mềm và Thảo Mộc Tươi Tốt
Pho là một món súp truyền thống của Việt Nam nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, thịt mềm và sợi bún gạo mỏng. Công thức này bao gồm gà ngon, thảo mộc thơm ngon và gia vị thơm, tạo nên một món ăn ngon và truyền cảm, thích hợp cho mọi dịp.
Nguyên liệu:
– 1 con gà toàn thân (khoảng 3-4 pounds)
– 1 củ hành lớn màu vàng, cắt đôi
– 4-inch gừng, cắt đôi theo chiều dài
– 3 lít nước
– 2 cây que nhục đậu khấu
– 2 quả hồi
– 4 quả đinh hương
– 1 muỗng café hạt ngò
– 1 muỗng canh muối
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 pound bún gạo (Bún Phở)
– Thảo mộc tươi: Húng quế Thái Lan, ngò, rau mùi
– 2 cups giá
– 2-3 cây hành lá, cắt mỏng
– 1 quả chanh, cắt lát
– Ớt xanh tươi, cắt lát (tuỳ chọn)
– Sốt Hợi Sinh và Sốt Sriracha để phục vụ
Hướng dẫn:
1. Đốt Aromatic: Đặt củ hành và gừng cắt đôi trực tiếp lên vỉ nướng qua lửa trung bình cao (hoặc dưới bếp nướng) cho đến khi cháy, khoảng 5 phút. Lật đều để đảm bảo cháy đều. Bước này tạo ra hương vị cho nước dùng.
2. Chuẩn bị Nước Dùng: Trong một nồi lớn, thêm cả con gà, hành và gừng đã cháy. Đổ 3 lít nước vào. Đun sôi ở lửa cao, sau đó giảm lửa. Hớt bọt hoặc cặn nếu có trên mặt.
3. Gia vị và Nêm: Thêm que nhục đậu khấu, hồi, đinh hương, hạt ngò, muối, nước mắm và đường vào nồi. Hầm nhẹ nhàng trong 1.5 đến 2 giờ, cho đến khi gà mềm và chín.
4. Chuẩn bị Bún: Trong khi nước dùng đang sôi, hãy nấu bún gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Lọc và rửa chúng dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Đặt sang một bên.
5. Lấy Gà ra: Cẩn thận lấy gà đã nấu ra khỏi nồi và để nguội. Khi nguội đủ, thái gà thành từng miếng nhỏ, loại bỏ da và xương.
6. Lọc Nước Dùng: Lọc nước dùng qua một cái rổ để loại bỏ các chất rắn. Đổ nước dùng trong suốt vào nồi và giữ ấm ở lửa nhỏ.
7. Trang Trí Phở: Chia bún gạo đã nấu ra các tô phục vụ. Trên cùng thịt gà cắt sợi và một lượng thảo mộc tươi, giá và hành lá.
8. Phục Vụ: Đổ nước dùng nóng vào tô bún và thêm chanh, ớt xanh tươi (nếu sử dụng), và sốt hợi sinh và sốt sriracha bên cạnh để thêm hương vị.
Thưởng thức tô Phở Vietnam truyền cảm với Gà Mềm và Thảo Mộc Tươi Tốt của bạn!
